结论前置：开矿占地不给补偿且政府不管，这种行为是否违法需分情况讨论，但多数情况下是违法的。

1. 从土地征收与补偿的法律角度：

   • 根据我国相关法律法规，因公共利益需要征收土地的，应当给予公平、合理的补偿。开矿占地，如果属于征收土地的范畴，那么征收方（通常是政府或相关企业）必须按照法定程序进行征收，并给予相应的补偿。如果征收方未给予补偿，就违反了法律规定。
   • 政府在此过程中有监管职责，如果政府未履行其监管职责，导致征收方未给予补偿，那么政府的行为也可能构成违法或失职。

2. 从行政不作为的角度：

   • 如果您已经向政府相关部门反映了开矿占地不给补偿的问题，但政府未采取任何措施进行调查或处理，这可能构成行政不作为。行政不作为是指行政机关在法定职责范围内，对公民、法人或其他组织的合法申请、诉求或举报，不依法履行或未在法定期限内履行其法定职责的行为。
   • 在这种情况下，您可以考虑通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，要求政府履行其监管职责。

3. 从具体案例与实际操作的角度：

   • 在实际操作中，开矿占地不给补偿的情况可能涉及多个方面的法律问题，如土地权属、征收程序、补偿标准等。因此，要准确判断政府是否违法，需要具体了解案件的事实情况、相关证据以及适用的法律法规。
   • 如果您遇到了这样的问题，我建议您首先收集相关证据，如土地权属证明、征收通知、补偿协议（如果有的话）等，然后咨询专业律师进行详细分析。律师可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议和解决方案。

法律建议：

• 如果您认为开矿占地不给补偿且政府不管的行为违法，您可以先尝试与征收方或政府相关部门进行协商，寻求和解或调解。
• 如果协商无果，您可以考虑向上一级政府或相关部门进行投诉或举报，要求其履行监管职责。
• 同时，您也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径，如提起行政复议或行政诉讼等。

可能后果：

• 如果征收方或政府的行为被认定为违法，他们可能需要承担相应的法律责任，如给予您应有的补偿、赔偿您的损失等。
• 如果您通过法律途径维护了自己的合法权益，您也可能获得相应的法律救济和赔偿。

总之，开矿占地不给补偿且政府不管的行为是否违法，需要根据具体情况进行判断。如果您遇到了这样的问题，建议您及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径。