占用采矿用地建厂是违法的。下面我将从法律角度为您详细解释这一问题。

一、法律依据与土地用途管制

根据《中华人民共和国土地管理法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，土地使用权人应合理利用土地，不得擅自改变土地用途。采矿用地作为工矿仓储用地的一种，其主要服务于矿产资源开采相关活动，包括矿山开采作业场地、尾矿库等设施建设。未经法定程序，不得擅自在采矿用地上建设厂房，否则将视为擅自改变土地用途的违法行为，可能面临被责令拆除、罚款等处罚。

二、规划要求与采矿用地特殊性

各类土地的使用必须符合土地利用总体规划和城乡规划。采矿用地的规划布局是基于矿产资源开发需要和区域整体发展安排而定的，一般不包含用于大规模工业厂房建设的规划内容。因此，在采矿用地上建厂不符合规划要求。

同时，采矿用地具有因其矿产资源赋存条件、开采方式不同而异的特殊性，其利用方式、用地类型、使用期限及可复垦程度均不同于一般建设用地。这也决定了采矿用地不能随意用于建设厂房。

三、合法改变用途的途径

若确有在采矿用地上建厂房的需求，应依法办理相关审批手续。具体包括：

1. 向当地国土资源管理部门提出改变土地用途的申请，并详细说明改变用途的理由和建设厂房的具体规划。
2. 相关部门对申请进行审核，确保符合土地利用总体规划和城乡规划要求。如符合规划调整条件，可能对规划进行相应修改。
3. 获得规划同意后，按规定办理土地出让手续，补交土地出让金（如涉及出让性质改变），将土地性质转变为适合建设厂房的用地类型。
4. 取得合法土地用途后，还需按建设项目程序办理建设工程规划许可证、施工许可证等一系列建设审批手续。

四、总结与建议

综上所述，占用采矿用地建厂是违法的，必须严格遵守法律法规和审批流程。任何未经批准擅自改变土地用途的行为都可能面临严重的法律后果。因此，我建议您在计划使用土地时，务必先咨询当地土地管理部门，了解相关政策和程序，确保合法合规。

如果您在土地使用或相关法律问题上有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业的法律建议和支持。