结论：公司未在劳动合同中明确规定工作时间，且擅自将工作时间从每天7小时增加到8小时，这一行为可能涉及违法，员工有权提出异议并寻求法律救济。以下从多个角度进行分析：
一、劳动合同的必备条款与约定不明处理
劳动合同的必备条款：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备包括工作时间和休息休假等在内的必备条款。公司未在劳动合同中明确规定工作时间，显然违反了这一规定。
约定不明的处理：
- 当劳动合同对工作时间等条款约定不明时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十八条，双方可以协商补充约定；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定的，适用国家有关规定。在此情况下，员工可以主张按照国家规定的工作时间（通常是每日8小时，每周40小时）来执行，但公司擅自增加工作时间则可能构成违法。
二、公司擅自增加工作时间的法律后果
违法性分析：
- 公司擅自将工作时间从每天7小时增加到8小时，若未与员工协商一致且未支付相应的加班费，则违反了《中华人民共和国劳动法》第四十一条关于工作时间和加班的规定。根据该法条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
员工权利：
- 员工有权拒绝公司擅自增加的工作时间，并可以要求公司按照原劳动合同约定的工作时间执行。若公司坚持要求员工加班且不支付加班费，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付加班费及可能的赔偿金。
三、建议与行动步骤
与公司协商：
- 首先，建议员工与公司进行协商，明确工作时间及加班费等事项，并尝试达成书面补充协议以避免后续纠纷。
收集证据：
- 若协商无果，员工应开始收集相关证据，如劳动合同、工作记录、加班通知等，以证明公司擅自增加了工作时间且未支付加班费。
申请劳动仲裁：
- 员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付加班费及可能的赔偿金。在申请劳动仲裁时，员工应提交相关证据以支持其主张。
寻求法律援助：
- 若员工在劳动仲裁过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以向我咨询或寻求其他专业律师的法律援助。
进一步思考：员工在面对公司擅自增加工作时间的情况时，应保持冷静并理性处理。通过与公司协商、收集证据、申请劳动仲裁等步骤来维护自己的合法权益。同时，员工也应了解相关法律法规，以便在必要时能够运用法律武器来保护自己。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。