结论：员工离职后又找公司理赔，公司需根据不同情况来应对，主要包括判断理赔请求是否合法合理、核查相关证据以及积极沟通协商或依法应对诉讼等。以下是具体分析：
- 判断理赔请求的合法性与合理性
- 合法性审查：首先要看员工的理赔请求是否有明确的法律依据。例如，如果员工主张的是未支付的工资、加班费、未休年假工资等，这些在《劳动法》《劳动合同法》等相关法律法规中都有明确规定，公司需要确认是否存在这些未履行的法定义务。若员工主张的是因公司违法行为导致的损害赔偿，如违法解除劳动合同的赔偿金等，公司要审查自身行为是否确实违法。
- 合理性评估：即使员工的请求有法律依据，也要评估其请求的金额是否合理。比如，对于加班费的计算，要核对员工的考勤记录、工资标准等，看其主张的加班时长和加班费计算方式是否正确；对于工伤赔偿，要依据相关的工伤认定和伤残等级鉴定结果，来确定合理的赔偿范围。
- 核查相关证据
- 公司内部证据：公司应收集和整理与员工劳动关系相关的各种证据，如劳动合同、工资支付记录、考勤记录、绩效考核表、离职手续文件等。这些证据可以证明公司与员工之间的权利义务关系，以及公司在劳动关系履行过程中的行为是否合规。例如，如果员工主张未支付加班费，公司可以通过考勤记录和工资支付记录来证明是否已经支付了相应的加班费用。
- 员工提供的证据：认真审查员工提供的用于支持其理赔请求的证据。对于员工提供的证据，要分析其真实性、合法性和关联性。比如，员工提供了一份所谓的“加班证明”，但该证明没有公司的盖章或相关负责人的签字，且公司有其他证据证明员工不存在加班情况，那么这份证据的真实性和关联性就可能存在问题。
- 积极沟通协商
- 尝试和解：在确认员工的理赔请求部分合理或存在一定争议的情况下，公司可以主动与员工进行沟通协商，寻求和解的可能性。通过友好协商，双方可以达成一个双方都能接受的赔偿或补偿方案，这样可以避免不必要的法律纠纷，节省时间和成本。例如，对于一些金额较小的未支付工资或福利争议，公司可以与员工协商在一定期限内支付，以化解矛盾。
- 记录协商过程：在沟通协商过程中，要注意保留相关的记录，如书面协商协议、邮件往来、聊天记录等。这些记录可以作为后续处理纠纷的证据，证明公司已经积极履行了协商义务，以及双方在协商过程中达成的共识。
- 依法应对诉讼或仲裁
- 准备应诉材料：如果沟通协商无法达成一致，员工可能会向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。在这种情况下，公司要及时准备应诉材料，包括答辩状、证据清单及相关证据等。应诉材料要针对员工的仲裁请求或诉讼请求进行有针对性的反驳和说明，阐述公司的观点和理由。
- 参与仲裁或诉讼程序：按照劳动仲裁机构或法院的通知，积极参与仲裁或诉讼程序。在程序过程中，要遵守相关的规则和程序要求，如实陈述事实，提供证据，进行辩论等。通过合法的程序来维护公司的合法权益，争取有利的裁决结果。