结论：房屋产权人有3个，其中一人签了独家委托书，违约金是否由签字人赔偿，这主要取决于独家委托书的约定内容以及签字人的行为是否构成违约，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
独家委托书的约定内容：
- 如果独家委托书中明确约定了，仅签字人承担违约责任，且其他产权人对此无异议或已明确表示不承担相关责任，那么在签字人违约的情况下，违约金应由签字人赔偿。
- 如果独家委托书中未明确约定违约责任的承担主体，或者约定了由所有产权人共同承担违约责任，那么在签字人违约的情况下，违约金可能由所有产权人共同承担，具体分担比例可能需要根据实际情况和法律规定进行判定。
签字人的行为是否构成违约：
- 如果签字人按照独家委托书的约定履行了相关义务，未出现违约行为，那么即使其他产权人提出异议或要求赔偿违约金，签字人也无需承担。
- 如果签字人未按照独家委托书的约定履行相关义务，构成了违约行为，那么根据委托书的约定和法律规定，签字人可能需要承担违约责任，包括赔偿违约金。
其他产权人的权益保护：
- 如果其他产权人认为签字人的行为损害了他们的权益，他们可以通过法律途径维护自己的权益，例如要求签字人承担违约责任、赔偿损失等。
- 在处理此类纠纷时，应充分考虑所有产权人的利益，确保公平、公正地解决纠纷。
法律建议：
- 在签订独家委托书时，应明确约定违约责任的承担主体和方式，以避免后续纠纷。
- 如果发生纠纷，建议所有产权人先通过协商、调解等方式解决，以节约成本和时间。
- 如果协商、调解无果，可以寻求法律途径解决纠纷，例如向法院提起诉讼或申请仲裁。
可能法律后果：
- 如果签字人被判定承担违约责任，可能需要支付违约金、赔偿损失等。
- 如果纠纷处理不当，可能影响房屋产权的稳定性和市场价值，给所有产权人带来不必要的损失。
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