企业承诺补缴社保后，员工放弃未缴纳社保的经济补偿金，这一行为是否合法需分情况讨论：

1. 若补缴承诺已实际履行，且程序合法
   根据《社会保险法》第58条、第63条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，未缴纳的需补缴并承担滞纳金。若企业已按社保部门要求完成补缴（包括本金及滞纳金），且补缴程序符合规定（如通过社保稽核程序、补缴基数与年限经社保部门确认），此时员工再主张经济补偿金缺乏法律依据。因为社保缴纳义务已通过补缴完成，未造成员工实际损失，法院通常不支持经济补偿金请求。

2. 若补缴承诺未履行或程序违法

   • 未实际补缴：若企业仅口头承诺补缴但未行动，或拖延补缴导致员工社保权益持续受损（如影响医保报销、购房资格等），员工有权依据《劳动合同法》第38条第3款（未依法缴纳社保）解除劳动合同，并主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 补缴程序违法：若企业通过虚假材料补缴、少缴基数或年限，或未通过社保部门正式程序补缴（如私下与员工协商“现金补偿”），此类补缴可能被社保部门认定为无效。此时员工仍可主张经济补偿金，甚至可向社保部门举报要求企业重新补缴。

3. 员工自愿放弃补偿金的协议效力
   即使企业已补缴社保，若员工在补缴前签署《放弃经济补偿金声明》，需审查协议是否合法：

   • 有效情形：若协议系员工真实意思表示（无胁迫、欺诈），且企业已实际补缴，协议可能被认定为有效，员工不得反悔。
     
   • 无效情形：若协议内容显失公平（如企业未补缴却要求员工放弃补偿）、或违反法律强制性规定（如社保缴纳是法定义务，不得通过协议免除），协议可能被撤销或认定无效，员工仍可主张补偿金。

实务建议：

• 对员工：若企业承诺补缴，务必要求其出具书面补缴计划，并跟进补缴进度。若企业拖延或补缴不全，及时通过劳动监察或仲裁维权。
  
• 对企业：补缴社保需严格按社保部门要求操作，避免私下协商或虚假补缴。若员工签署放弃补偿协议，需确保协议内容合法、程序合规，并留存补缴凭证。
  

如有具体案件细节（如补缴是否完成、协议内容等），可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析风险点。