针对长期补贴餐费被扣的情况，可采取以下补救措施，具体需结合实际情况判断：

1. 核查补贴发放依据与合同条款
   首先需明确餐费补贴的性质（如法定福利、公司规章制度约定或劳动合同约定）。若补贴属于劳动合同明确约定的内容（如“每月发放500元餐费补贴”），公司单方扣减可能构成违约，员工可依据《劳动合同法》第三十八条主张公司未足额支付劳动报酬，并要求补发差额或解除合同索赔。若补贴属于公司福利（如规章制度中规定“根据考勤发放”），则需核查公司是否依法履行民主程序（如职工代表大会讨论、公示等），若程序违法，员工仍可主张权益。

2. 收集证据并固定扣减事实
   需保留工资条、银行流水、补贴发放记录（如公司内部系统截图）、劳动合同、规章制度等证据，证明补贴存在及被扣减的金额。若公司以“考勤异常”“绩效不达标”等理由扣减，需要求公司出具书面说明，并核对扣减依据是否与合同/制度一致。例如，若制度规定“旷工1天扣3天餐费”，该条款可能因显失公平被认定无效（《劳动合同法》第二十六条）。

3. 协商或投诉解决
   可先与公司人力资源部门或上级沟通，要求书面解释扣减原因并补发。若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需在知道权益被侵害之日起2年内提出），或申请劳动仲裁（时效为1年）。仲裁请求可包括：补发被扣餐费、加付50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）、解除合同经济补偿（若以公司违法为由离职）。

4. 特殊情形处理

   • 若公司因经营困难临时调整补贴，需经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表协商（《劳动合同法》第四条）。未经协商的调整可能无效。
     
   • 若补贴与个税申报相关（如公司以餐费名义发放工资性收入），需核实扣减是否与税务调整有关，但公司仍需提前告知并协商。

行动建议：

1. 立即整理所有与补贴相关的证据；
   
2. 向公司发出书面《补发餐费补贴请求函》，明确法律依据与期限；
   
3. 若公司拒绝，在1年内向劳动合同履行地或公司所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
   

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