关于与政府签订病养协议的改制企业职工是否可以继续病养的问题，这主要取决于具体的政策规定以及改制过程中的协议内容。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，病养政策通常与企业的改制、关闭或破产等情境相关联，并且往往受到国家及地方政策的影响。在改制过程中，政府可能会与企业及职工就病养等福利问题进行协商，并签订相关协议。

1. 协议内容：

   • 如果改制企业职工与政府签订的病养协议中明确规定了病养的条件、期限及待遇等，并且这些规定没有违反国家法律法规的强制性规定，那么职工在协议有效期内通常可以继续享受病养待遇。
   • 协议内容应具体、明确，包括病养的具体条件（如病情严重程度、丧失劳动能力程度等）、病养期限、病养期间的待遇（如工资、医疗费用报销等）以及协议变更或终止的条件等。

2. 政策依据：

   • 根据您提供的参考信息，社会保险法第十七条明确规定，参加养老保险的个人，在未达到法定退休年龄时因病或者非因工致残完全丧失劳动能力的，可以领取病残津贴。这为病养政策提供了法律基础。
   • 同时，各地政府可能根据本地实际情况，制定了关于病养、医疗保障等方面的具体政策或通知。这些政策或通知可能涉及病养的条件、待遇、资金来源等方面，是判断职工是否可以继续病养的重要依据。

3. 实际操作：

   • 在实际操作中，改制企业职工应首先查阅与政府签订的病养协议，了解协议中的具体规定。
   • 如果协议内容不明确或存在争议，职工可以向当地人力资源社会保障部门或相关部门咨询，了解具体的政策规定和操作流程。
   • 如果职工认为自己的权益受到侵害，可以通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 特殊情况：

   • 如果改制企业职工在病养期间病情发生变化，或者企业改制、关闭或破产等情境发生变化，可能会影响病养协议的继续执行。此时，职工应及时与政府或相关部门沟通，了解协议变更或终止的条件及程序。

综上所述，与政府签订病养协议的改制企业职工是否可以继续病养，主要取决于协议内容以及国家及地方政策的规定。职工应首先查阅协议内容，了解具体规定；如有疑问或争议，可向相关部门咨询；如认为权益受到侵害，可通过法律途径维护自己的合法权益。