工人工资能否直接去项目部索要，需分情况讨论：

1. 若项目部是工资支付主体或明确承诺支付
   若工人与项目部直接签订劳动合同，或项目部以书面/口头形式明确承诺支付工资（例如总包单位直接管理工人工资发放），则工人有权直接向项目部索要工资。此时项目部作为用工主体或债务人，负有法定支付义务。
   法律依据：根据《保障农民工工资支付条例》第19条，施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放负有监督责任，若总包单位直接与工人结算，则项目部（总包下属机构）需直接支付。

2. 若项目部仅是中间协调方，非支付主体
   若工人实际与劳务公司、包工头等签订合同，项目部仅负责代发工资（例如通过农民工工资专用账户发放），但工资最终责任主体为劳务公司或包工头，则工人应优先向合同相对方索要工资。若项目部存在未足额拨付工程款、未监督工资发放等过错，可要求项目部在欠付工程款范围内承担连带责任，但需通过劳动监察或诉讼程序主张。
   法律依据：根据《保障农民工工资支付条例》第30条，分包单位未按月考核工作量并编制工资支付表，由施工总承包单位先行清偿，再追偿；但若总包单位已足额支付工程款，则不承担直接支付义务。

3. 若项目部拒不支付且无合法理由
   工人可采取以下措施：

   • 向劳动监察部门投诉：项目部若存在拖欠工资、拒不提供工资清单等违法行为，劳动监察大队可责令限期支付，逾期不付可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第26条）；
     
   • 申请劳动仲裁：若涉及劳动关系争议（如未签合同、克扣工资等），可申请仲裁确认劳动关系并主张工资及经济补偿；
     
   • 诉讼维权：若项目部为非法用工主体（如无资质包工头挂靠），可直接起诉项目部或其上级单位，要求支付工资及利息。

建议行动步骤：

1. 收集证据：劳动合同、工资条、考勤记录、项目部承诺支付的文件（如微信聊天记录、录音）等；
   
2. 明确支付主体：通过项目部公示的用工信息、工资发放记录等，确认实际欠薪方；
   
3. 协商优先：联合工友与项目部协商，要求出具书面还款计划；
   
4. 法律途径：若协商无果，尽快向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，避免超过1年仲裁时效。
   

如有进一步细节（如是否签合同、项目部是否承认欠款等），可随时补充说明，我会为您分析具体维权策略。