项目部不管工资，一般不能直接去找业主。以下从不同角度对此问题进行分析：
法律关系角度
劳动合同关系：
- 劳动者与项目部（或其所属公司）之间通常存在劳动合同关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（即项目部或其所属公司）有义务按时足额支付劳动者工资。
- 如果项目部不支付工资，劳动者应首先向项目部或其所属公司主张权利，要求其履行支付工资的义务。
业主与项目部的关系：
- 业主与项目部之间通常是工程承包或发包关系。业主支付工程款给项目部或其所属公司，以完成特定的工程项目。
- 业主并没有直接与劳动者建立劳动关系，因此没有直接支付劳动者工资的义务。
维权途径角度
协商与调解：
- 劳动者可以尝试与项目部进行协商，要求其支付拖欠的工资。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调解。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果调解仍无法解决问题，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求项目部或其所属公司支付拖欠的工资。
- 对劳动仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
特殊情况考虑
- 业主直接雇佣：如果劳动者实际上是由业主直接雇佣，且与业主之间存在明确的劳动关系，那么在业主不支付工资的情况下，劳动者可以直接向业主主张权利。但这种情况在工程项目中较为少见。
- 项目部无支付能力：如果项目部因各种原因（如破产、资金链断裂等）无法支付工资，劳动者可能需要通过法律途径追究项目部或其所属公司的责任，并尝试从其资产中获取赔偿。但这并不意味着可以直接向业主主张工资。
法律建议
- 保留证据：劳动者应妥善保留与项目部之间的劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以便在维权时提供证明。
- 及时维权：一旦发现工资被拖欠，劳动者应及时采取行动，避免超过法定的维权时效。
- 寻求专业帮助：在维权过程中，劳动者可以寻求律师或法律援助机构的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。