结论：员工严重违反厂纪厂规时，厂里处罚员工扣钱是否犯法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合法扣钱的情形：

   • 依据规章制度：如果厂里的规章制度（需经过民主程序制定，且已向员工公示）中明确规定了员工严重违反厂纪厂规时的扣钱条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定（如不得低于最低工资标准、不得超过当月工资的20%等），那么厂里按照规章制度扣钱是合法的。
   • 造成经济损失：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因员工本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从员工本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

2. 违法扣钱的情形：

   • 无规章制度依据：如果厂里没有明确的规章制度规定员工严重违反厂纪厂规时的扣钱条款，或者规章制度未经过民主程序制定、未向员工公示，那么厂里随意扣钱是违法的。
   • 扣钱超出法定限度：即使厂里有合法的规章制度，但如果扣钱超出了法律法规规定的限度（如扣钱比例过高、扣钱后工资低于最低工资标准等），也是违法的。
   • 未造成经济损失而扣钱：如果员工虽然严重违反了厂纪厂规，但并未给厂里造成经济损失，那么厂里以赔偿经济损失为由扣钱是违法的。

法律建议：

• 对于员工而言，如果认为厂里扣钱违法，可以先与厂里协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于厂里而言，在制定规章制度时，应确保规章制度内容合法、程序合规，并明确规定员工严重违反厂纪厂规时的处理措施；在处理员工违规行为时，应严格按照规章制度执行，避免违法扣钱。

可能后果：

• 如果厂里违法扣钱，可能面临劳动监察部门的处罚，如责令改正、罚款等；同时，还可能因违法扣钱而引发劳动争议，需要承担相应的法律责任。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。