结论：合伙开店亏损且未退钱，并不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况判断。

分析如下：

1. 诈骗的构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 构成诈骗罪需要满足四个要件：一是行为人具有非法占有的目的；二是行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；三是被害人因此产生了错误认识；四是被害人基于错误认识处分了财产，且行为人因此获得了财产。

2. 合伙开店亏损未退钱的情况：

   • 如果合伙人在开店过程中，确实投入了资金、精力等，且由于市场风险、经营不善等原因导致亏损，且没有故意隐瞒或虚构事实来骗取其他合伙人的钱财，那么这种情况通常不构成诈骗。
   • 如果合伙人从一开始就没有打算真正投入资金或经营，而是以开店为名，虚构事实或隐瞒真相，骗取其他合伙人的投资款，然后携款潜逃或用于其他非法目的，那么这种情况就可能构成诈骗。

3. 法律建议：

   • 如果您认为自己的情况可能构成诈骗，建议收集相关证据，如合伙协议、投资款转账记录、聊天记录等，以证明对方是否存在非法占有的目的和虚构事实或隐瞒真相的行为。
   • 您可以先尝试与对方协商解决，如果协商无果，可以考虑向公安机关报案或向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。

4. 其他可能的法律后果：

   • 如果不构成诈骗，但合伙协议中有明确约定亏损分担方式，那么您可以根据合伙协议的约定要求其他合伙人承担相应的亏损份额。
   • 如果合伙协议中没有明确约定亏损分担方式，那么您可以根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，与其他合伙人协商分担亏损，或者通过诉讼等方式解决纠纷。

举例说明：

• 假设甲、乙、丙三人合伙开店，甲投入了大部分资金，乙和丙投入了少量资金。由于市场不景气，店铺亏损严重。如果甲、乙、丙三人都没有故意隐瞒或虚构事实来骗取对方的投资款，且都尽力经营了店铺，那么这种情况就不构成诈骗。亏损应按照合伙协议的约定或法律规定进行分担。
• 假设甲以开店为名，虚构了店铺的盈利前景和自己的经营能力，骗取了乙和丙的大量投资款。然后甲将投资款用于个人消费或挥霍一空，没有用于店铺的经营。那么这种情况就可能构成诈骗。乙和丙可以收集相关证据，向公安机关报案或向法院提起诉讼，要求甲承担相应的法律责任。

总结与进一步思考：

合伙开店亏损且未退钱是否构成诈骗，需要根据具体情况进行判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。