结论：因工伤受伤休息期间，单位一般不应扣除每天的工资，员工应享受相应的工伤待遇，包括停工留薪期待遇。
详细解释与分析：
工伤待遇的基本原则：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这意味着，在停工留薪期内，员工应享受与正常工作期间相同的工资待遇，单位不应扣除工资。
停工留薪期的确定：
- 停工留薪期一般根据医疗机构的证明来确定，具体时长可能因伤情而异。在停工留薪期内，员工无需工作，但应享受全额工资待遇。如果伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长停工留薪期，但延长不得超过12个月。
单位扣除工资的违法性：
- 如果单位在员工工伤休息期间扣除工资，这可能构成违法行为。员工有权要求单位补发被扣除的工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
实际操作中的建议：
- 保留证据：员工应保留好与工伤相关的所有证据，包括医疗证明、工伤认定书、停工留薪期通知等，以便在需要时证明自己的权益。
- 与单位沟通：如果单位试图扣除工资，员工应首先与单位进行沟通，明确表达自己的权益和诉求，要求单位按照法律规定支付工资。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至通过法律诉讼来维护自己的合法权益。
举例说明：
假设某员工因工伤需要暂停工作接受治疗，医疗机构出具的证明显示停工留薪期为3个月。在这3个月内，该员工应享受与正常工作期间相同的工资待遇。如果单位试图扣除这3个月的工资，员工可以依据《工伤保险条例》的相关规定，要求单位补发工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
特殊情况说明：
- 如果员工在停工留薪期满后仍需治疗，且不能从事原工作，单位可以按照相关规定调整其工作岗位和工资待遇。但这种情况下的调整应基于合理的医疗评估和单位与员工的协商，而非单方面扣除工资。
总结与建议：
因工伤受伤休息期间，员工应享受相应的工伤待遇，包括停工留薪期待遇。单位不应扣除员工的工资。如果单位有违法行为，员工应保留好证据，与单位沟通，并寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果你有任何关于劳动工伤的法律问题，都可以直接向我咨询。