顾客在超市购买到变质食品，首先可以直接找超市的负责人或客服部门进行处理。这是最直接且通常最有效的解决途径，超市有责任确保其销售的商品符合食品安全标准。

从法律角度来看，超市销售变质食品可能涉及以下几个方面的法律责任和解决途径：

1. 消费者权益保护：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即购买的商品应当符合保障人身、财产安全的要求。超市销售变质食品，显然违反了这一规定。
   • 消费者有权要求超市进行退货、换货或者赔偿损失。如果超市拒绝处理或处理不当，消费者可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求帮助。

2. 食品安全责任：

   • 超市作为食品销售者，有义务确保所售食品符合食品安全标准。如果销售的食品变质，超市可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

3. 具体处理流程：

   • 与超市协商：首先，顾客可以尝试与超市的负责人或客服部门进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。
   • 投诉举报：如果协商无果，顾客可以向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉举报，提供相关证据（如购物小票、变质食品照片等）。
   • 法律途径：在必要时，顾客还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。

4. 注意事项：

   • 顾客在处理此类问题时，应保留好相关证据，如购物小票、变质食品的照片或视频等，以便在需要时提供证明。
   • 如果因食用变质食品导致身体不适或健康受损，顾客应及时就医并保存好医疗记录，作为后续索赔的依据。

总结来说，顾客在超市购买到变质食品时，应首先与超市协商处理；如果协商无果，可以向消费者协会或市场监管部门投诉举报；在必要时，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你在处理此类问题时遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。