当您在超市购买到变质食品时，确实需要采取一些措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细维权步骤和法律依据：

一、维权步骤

1. 收集证据：

   • 保留好购买变质食品的凭证，如发票、小票等。
   • 保留好变质食品作为物证，可以拍照或录像记录变质情况。
   • 若有与超市的沟通记录、聊天记录等也应留存，以备后续维权使用。

2. 与超市协商：

   • 直接联系超市，向其说明情况并要求退款、赔偿等合理诉求。
   • 根据《食品安全法》的相关规定，您可以要求超市对变质食品造成的损失进行赔偿，并支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。

3. 向相关部门投诉：

   • 若与超市协商无果，您可以向消费者协会、食品药品监管部门等投诉。
   • 投诉时详细说明购买情况、变质情况等信息，相关部门会对超市进行调查处理。

4. 考虑诉讼：

   • 若损失较大或通过其他途径无法有效解决，您可以向法院提起诉讼。
   • 需准备好相关证据，写好起诉状，明确诉求和事实理由，通过法律途径维护自身合法权益。

二、法律依据

• 《食品安全法》第一百四十八条：明确规定消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、注意事项

• 在维权过程中，保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的冲突。
• 保留好所有相关证据，以便在需要时进行举证。
• 如果可能的话，可以咨询专业律师或法律机构，获取更具体的法律建议和帮助。

希望以上信息能够帮助您在超市购买到变质食品时进行有效的维权。同时，也建议您在日常生活中加强食品安全意识，选择正规渠道购买食品，确保自己的饮食安全。