如果您在超市吃了变质食物，您有权要求超市进行理赔，具体包括退款退货、价款赔偿以及人身损害赔偿。以下是详细的理赔流程和法律依据：
一、理赔流程
保留证据：
- 发现食物变质后，应立即拍照留证，记录食物的变质情况。
- 保留好购物凭证，如小票、发票等，以证明您是在该超市购买的食品。
- 如果因食用变质食物导致身体不适，还需保留好相关的医疗证明和费用发票。
联系超市协商：
- 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。
- 双方应尝试通过协商达成赔偿方案，如退款退货、支付赔偿金等。
寻求第三方帮助：
- 若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。
- 必要时，您也可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
二、法律依据与赔偿内容
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担包括退货、退还货款在内的民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。
价款赔偿：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 计算公式：赔偿金 = 食品价款 × 10（或损失金额 × 3），若结果不足1000元，则赔偿金为1000元。
人身损害赔偿：
- 若因食用变质食品导致人身损害，如食物中毒等，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。具体赔偿金额需根据实际情况和医疗证明来确定。
三、注意事项
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
- 若涉及诉讼，请确保您了解诉讼流程和可能面临的法律后果。如有需要，我可以为您提供更详细的法律指导和支持。
总之，如果您在超市吃了变质食物，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。