关于您提出的“开车一只手开会被罚款吗”的问题，这确实是一个涉及交通法规和安全驾驶的重要话题。以下是我为您提供的详细解答：

单手开车本身并不直接构成违法，但在特定情境下可能因妨碍安全驾驶而被罚款。

详细分析如下：

1. 一般情况下不罚款：

   • 在路况良好、车流量少的道路上，如果驾驶员能够保持对车辆的有效控制，且未进行其他分散注意力或影响驾驶安全的行为（如操作手机、注意力不集中等），短暂的单手操作（如调整车内设备）通常不会被认定为违法行为，因此也不会被罚款。

2. 特殊情况下会罚款：

   • 伴随其他妨碍安全驾驶行为：如果单手开车的同时，驾驶员进行了其他可能分散注意力、影响驾驶安全的行为，如拨打接听手持电话、发信息、观看视频，或者身体姿势严重倾斜导致无法有效控制车辆等，这些行为会被视为妨碍安全驾驶。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，此类行为可处以罚款20元以上200元以下，并可能扣分（具体扣分情况依据违规行为的严重程度而定，如拨打接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为，一次记3分）。
   • 特定路况或时段要求双手驾驶：在高速公路、城市快速路、恶劣天气条件（如雨、雪、雾等）以及交通拥堵路段等特殊情况下，驾驶操作的要求更为严格。此时，驾驶员需要保持高度注意力和对车辆的精准控制，因此通常要求双手握持方向盘。若在这些情况下单手开车，可能被视为违反交通规则而被罚款。

3. 安全驾驶建议：

   • 尽管在某些情况下单手开车可能不会直接导致罚款，但为了确保自身及他人的生命财产安全，我强烈建议驾驶员在驾驶过程中始终保持双手握方向盘。双手掌控方向盘有助于更好地应对突发状况，保证对车辆的有效控制，从而降低交通事故的风险。

总结： 单手开车是否会被罚款取决于具体情况。驾驶员应时刻关注路况和自身驾驶状态，避免任何可能妨碍安全驾驶的行为。为了自身和他人的安全，请始终遵守交通规则，确保安全驾驶。如果您对交通法规有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业的律师或相关机构。