单手开车本身在大多数情况下并不会直接导致扣分或罚款，但是否会被处罚还需根据具体的驾驶情境来判断。

首先，如果驾驶员在单手开车的同时，另一只手进行了其他妨碍安全驾驶的行为，比如拨打或接听手持电话、观看视频、操作车内其他设备等，这些行为会分散驾驶员的注意力，增加交通事故的风险。根据相关法律法规，此类行为会被视为违反交通规则，可能会处以20元以上200元以下的罚款，并且根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，可能会一次记3分或2分。

其次，单手开车过程中如果驾驶员违反了其他通行规定，比如闯红灯、超速、压线、逆行等，也会按照对应的交通法规进行扣分和罚款。这些违规行为本身就具有极高的危险性，无论驾驶员是用一只手还是两只手控制方向盘，都会依法受到相应的制裁。

然而，如果驾驶员只是单纯地用一只手控制方向盘，另一只手空闲或者放在合理的位置（如档位杆上、扶手箱上），并且没有影响到行车的安全和稳定，也没有进行其他分散注意力的行为，那么这种单手开车的行为通常不会被认为是违法的，也不会被扣分或罚款。但即便如此，单手开车也存在一定的安全隐患，因为双手掌控方向盘能够更有效地应对突发状况，确保对车辆的有效控制。

综上所述，单手开车是否会被罚款主要取决于具体的驾驶行为和情境。为了自身和他人的生命财产安全，建议驾驶员在行车过程中始终保持双手握住方向盘，遵守交通规则，确保安全驾驶。如果有任何关于交通法规的疑问或需要进一步的法律帮助，可以咨询专业的律师或相关机构。