结论：调岗降薪协议已经签字，并不意味着您就完全失去了反悔或维权的权利，但具体能否反悔或维权，以及维权的方式和效果，需要根据协议的具体内容、签订时的实际情况以及相关法律法规来综合判断。

分析说明：

1. 协议内容合法性：

   • 首先，要审查调岗降薪协议的内容是否合法。如果协议中的调岗降薪条款违反了法律法规的强制性规定，比如降低了法定最低工资标准、违反了劳动合同中关于工作岗位和薪酬的约定等，那么该条款是无效的，您有权要求恢复原岗位和薪酬，或者通过法律途径维权。

2. 签订时的实际情况：

   • 其次，要考虑签订协议时的实际情况。如果您在签订协议时受到了欺诈、胁迫或者乘人之危等不正当手段的影响，导致您在违背真实意愿的情况下签订了协议，那么您有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。撤销后，协议自始无效，您可以要求恢复原状或者采取其他补救措施。

3. 公司行为合理性：

   • 即使协议内容合法且您是在自愿的情况下签订的，如果公司的调岗降薪行为缺乏合理性，比如没有合理的调岗理由、降薪幅度过大等，您仍然可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。

4. 维权途径：

   • 如果您决定维权，可以选择以下途径：首先尝试与公司协商解决；如果协商不成，可以向当地的劳动监察部门投诉；如果投诉无果，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

特殊场景：

• 如果您在签订调岗降薪协议后，发现公司存在其他违法行为，比如未依法缴纳社会保险费、未支付加班费等，您也可以一并主张这些权益。

行动建议：

1. 审查协议：仔细审查调岗降薪协议的内容，确认是否存在违法或不合理之处。
2. 收集证据：收集与签订协议相关的证据，比如签订时的录音、录像、聊天记录等，以证明您是在何种情况下签订的协议。
3. 咨询专业：如果您对协议内容或维权途径有疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。
4. 及时行动：如果您决定维权，请尽快采取行动，以免超过法定的维权时效。

后续思考依据：

• 在维权过程中，您需要关注公司的反应和态度，以及劳动监察部门或仲裁机构的处理结果。这些都将影响您后续的维权策略和效果。同时，您也需要了解相关的法律法规和政策动态，以便及时调整自己的维权方案。