饭店销售保健酒是否违规及处罚方式，需根据具体情况判断，主要涉及保健酒的合法性、销售资质及宣传内容等方面。以下从不同角度为您详细分析：
一、保健酒本身的合法性
若保健酒为合法产品：
- 饭店销售合法生产的保健酒，且该保健酒已取得相应的生产许可和批准文号，那么饭店的销售行为本身并不违规。
- 但饭店需确保保健酒的储存条件符合产品要求，避免因储存不当导致产品质量问题。
若保健酒为非法产品：
- 如果保健酒未经批准生产，或者属于假冒伪劣产品，那么饭店销售此类保健酒将构成违法行为。
- 处罚方式：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，饭店可能面临没收违法所得、罚款、吊销营业执照等处罚。若情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
二、销售资质
若饭店具备销售保健酒的资质：
- 饭店需确保已取得食品经营许可证，且该许可证包含保健酒的销售范围。
- 饭店还需遵守相关食品安全法律法规，确保保健酒的采购、储存、销售等环节符合规定。
若饭店不具备销售保健酒的资质：
- 饭店未经许可销售保健酒，将构成无证经营行为。
- 处罚方式：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，饭店可能面临没收违法所得、罚款、责令停业整顿等处罚。若情节严重，还可能被吊销食品经营许可证。
三、宣传内容
若宣传内容真实合法：
- 饭店在销售保健酒时，若宣传内容真实、合法，不夸大其词或误导消费者，那么宣传行为本身并不违规。
若宣传内容虚假或误导消费者：
- 饭店在销售保健酒时，若宣传内容虚假或误导消费者，如夸大保健酒的功效、虚构生产厂家等，将构成虚假宣传行为。
- 处罚方式：根据《中华人民共和国广告法》等相关法律法规，饭店可能面临罚款、责令停止发布广告、消除影响等处罚。若情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
四、综合建议
- 饭店在销售保健酒前，应确保保健酒为合法产品，并取得相应的销售资质。
- 在宣传保健酒时，应确保宣传内容真实、合法，不夸大其词或误导消费者。
- 若饭店已涉嫌违规销售保健酒，应立即停止销售行为，并主动配合相关部门的调查和处理。
若您在饭店销售保健酒过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。