工人退休后到别的厂返聘，这是一个涉及法律关系和权益保障的问题，下面我将为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，退休后再就业的人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。这是因为根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者达到法定退休年龄并开始享受基本养老保险待遇的，劳动合同即终止。因此，退休后再就业的人员，无论是否继续享受养老保险待遇，都不再是劳动关系的适格主体，而是与用人单位构成劳务关系。
一、关于合同签订
退休后再就业，您应当与用人单位签订劳务合同，而非劳动合同。劳务合同中应明确工作期间的报酬、工作内容、工作时间、医疗、工伤、休假、加班待遇以及违约责任等条款。这样，一旦发生纠纷，您可以依据劳务合同来主张自己的权益。
二、关于权益变化
由于退休后再就业建立的是劳务关系，因此您不再享受劳动法律法规中的一些特殊保护，如加班费、带薪年假、未签劳动合同双倍工资、解除劳动关系经济补偿金等。除非双方在劳务合同中另有约定，否则这些权益将不再适用。
三、关于工伤处理
如果您在返聘期间因工作原因受到事故伤害或患职业病，处理方式将取决于您是否已享受养老保险待遇或领取退休金。
如果您未享受养老保险待遇或领取退休金，且继续在原用人单位工作期间受伤，那么用人单位应依法承担工伤保险责任。
如果您已享受养老保险待遇或领取退休金，或者是在新用人单位工作期间受伤，且新用人单位已按项目参保等方式为您缴纳了工伤保险费，那么应适用《工伤保险条例》的相关规定。
如果您既未享受养老保险待遇，也未领取退休金，且新用人单位未为您缴纳工伤保险费，那么您可以参照工伤待遇，以工伤保险待遇纠纷为由诉至法院，要求用人单位支付医疗费、一次性伤残补助金、停工留薪期工资等。同时，您也可以通过提起生命权、身体权、健康权侵权诉讼，依据《民法典》等相关规定主张医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等各项权利。
四、建议与提醒
在返聘前，务必与用人单位签订书面劳务合同，明确双方的权利和义务。
了解自己的权益和保障措施，如工伤保险、意外伤害保险等，以便在发生意外时能够及时获得赔偿。
如果发生纠纷，及时咨询专业律师或相关机构，了解自己的法律途径和维权方式。
总之，退休后再就业虽然不再享受劳动法律法规中的一些特殊保护，但通过签订劳务合同和了解相关法律法规，您仍然可以保障自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。