您可以要求偷狗者写保证书，且从法律和实际角度出发，写保证书是合理且有一定效力的做法。以下从不同角度为您详细分析：

从法律层面看保证书的效力

1. 保证书属于民事协议范畴 保证书本质上是偷狗者就其偷狗这一不当行为向您作出的承诺，承诺不再实施类似行为等内容。这符合民事协议的特征，即双方主体平等自愿，就特定事项达成一致意思表示。只要保证书内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。例如，保证书中约定“本人保证今后不再偷窃他人宠物，若违反，愿意承担相应的赔偿责任”，这样的条款是合法合理的。
2. 保证书可作为证据使用 如果偷狗者之后再次出现偷狗等违约行为，这份保证书可以作为您维护自身权益的重要证据。在民事诉讼中，证据是认定案件事实的关键。保证书能够直接证明偷狗者曾经有过偷狗行为以及其承诺不再犯的意愿，有助于法院查明事实，判断偷狗者是否存在过错以及应承担的责任。比如，您依据保证书要求偷狗者赔偿因偷狗行为给您造成的损失，如宠物治疗费用、您因寻找宠物产生的误工费等，保证书可以作为支持您主张的有力证据。

从实际角度考虑保证书的作用

1. 对偷狗者起到约束作用 写保证书的过程本身对偷狗者就是一种警示和教育。当偷狗者书面承诺不再偷狗时，会在其心理上产生一定的约束力，促使其遵守承诺。而且，保证书具有一定的公开性（如果需要的话），偷狗者可能会考虑到违约带来的不良影响，从而更倾向于遵守保证书中的约定。
2. 缓解您的担忧情绪 您的狗被偷后，即使偷狗者将狗送回，您可能仍然会担心狗再次被偷或者类似事件再次发生。要求偷狗者写保证书可以在一定程度上缓解您的这种担忧，让您在心理上获得一种安全感。

保证书内容建议

为了保证保证书能够更好地发挥其作用，在内容上您可以要求包含以下几个方面：

1. 偷狗事实的陈述 明确偷狗者承认其在何时、何地偷了您的狗，这是保证书的基础内容，能够清晰地确定偷狗者的过错行为。
2. 承诺不再犯的表述 偷狗者应明确承诺今后不再实施偷窃他人宠物等类似违法行为，这是保证书的核心内容。
3. 违约责任的约定 可以约定如果偷狗者违反保证书中的承诺，应承担的具体责任，如赔偿您的经济损失、向您赔礼道歉等。这样可以在偷狗者违约时，为您提供明确的索赔依据。

如果您在要求偷狗者写保证书的过程中遇到任何问题，或者之后偷狗者违反保证书约定，您都可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。