针对单位不交社保且劳动仲裁不处理的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 确认劳动仲裁不处理的原因
   首先，你需要明确劳动仲裁部门不受理的具体原因。常见原因可能包括：
   
   • 申请材料不齐全（如缺少劳动合同、工资流水等关键证据）；
     
   • 超过仲裁时效（根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）；
     
   • 争议不属于劳动仲裁受理范围（如社保缴纳问题需先通过社保行政部门处理）。
     

建议：向劳动仲裁部门索取书面不予受理通知书，明确拒绝理由，以便针对性解决。

1. 分情况处理社保问题

   • 若劳动仲裁因材料不全或超时效不受理：
     补充完善证据（如劳动合同、工资记录、工作证等证明劳动关系存在的材料），重新申请仲裁。若超时效，可尝试以“持续侵权”为由主张权利未过期（需结合具体案情判断）。
     
   • 若劳动仲裁以“社保缴纳不属于仲裁范围”为由不受理：
     根据《社会保险法》第83条，社保缴纳问题应先向当地社保行政部门（如社保局、劳动监察大队）投诉，由行政部门责令单位补缴。若对行政部门处理结果不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
     
   • 若单位拒不执行社保行政部门的补缴命令：
     社保行政部门可申请法院强制执行，并可能对单位处以罚款（如《社会保险法》第86条规定，逾期不缴纳社保的，由社保征收机构责令限期缴纳，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款）。

2. 其他救济途径

   • 主张经济补偿：若单位未依法缴纳社保导致你解除劳动合同，可依据《劳动合同法》第38条、第46条要求单位支付经济补偿（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。
     
   • 举报投诉：向当地劳动监察部门举报单位违法行为，劳动监察部门有权对单位进行调查并责令整改。
     
   • 诉讼途径：若对仲裁或行政处理结果不满，可直接向法院提起民事诉讼（如要求单位补缴社保、支付经济补偿等）。

关键提醒：

• 社保缴纳是单位的法定义务，不因员工自愿放弃而免除（即使签订放弃社保协议，该协议也因违反法律强制性规定而无效）。
  
• 保留好与单位存在劳动关系的证据（如工资条、考勤记录、工作邮件等），这是后续维权的基础。
  

行动建议：

1. 立即向当地社保行政部门投诉单位未缴社保问题；
   
2. 若需主张经济补偿或解除合同，同步准备劳动仲裁申请材料；
   
3. 如有疑问或需要进一步协助，可直接向我咨询具体操作细节。