核心结论：食品货物过期一年未提货，三年以后的处理方式需结合货物性质、合同约定、法律规定及实际状况综合判断，可能涉及货物所有权归属、保管责任承担、合同违约处理及货物处置方式等问题。以下分情况详细说明：

1. 货物所有权归属

   • 合同有约定：若双方在合同中明确约定了货物所有权转移的时间点（如提货时转移），且买方未在约定时间内提货，则货物所有权可能仍归卖方所有。此时，卖方有权对货物进行处置，包括销毁、变卖等，但需注意遵守相关法律法规，如食品安全法等，确保处置方式合法合规。
   • 合同无约定或约定不明：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，货物所有权一般在交付时转移。若买方未提货，且双方未就所有权转移作出特别约定，则货物所有权可能仍归卖方，但卖方需承担保管责任。若因买方原因导致货物长期未提货，卖方有权要求买方承担因此产生的额外费用，如仓储费、保管费等。

2. 保管责任承担

   • 卖方保管责任：在货物所有权未转移或买方未提货的情况下，卖方作为货物的实际控制人，有义务妥善保管货物，防止货物损坏、灭失。若因卖方保管不善导致货物损失，卖方需承担赔偿责任。
   • 买方违约责任：若买方未按合同约定时间提货，构成违约，卖方有权要求买方承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。同时，卖方也有权根据合同约定或法律规定，解除合同并要求买方承担因此产生的损失。

3. 货物处置方式

   • 合法处置：无论货物所有权归谁，处置过期食品均需遵守相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等。卖方或买方（若取得所有权）不得将过期食品流入市场，否则将面临法律制裁。
   • 协商处置：双方可协商确定货物的处置方式，如由卖方负责销毁并承担费用，或由买方支付一定费用后自行处置等。协商过程中，双方应明确各自的权利义务，避免产生新的纠纷。
   • 诉讼或仲裁：若双方无法就货物处置达成一致意见，可通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。法院或仲裁机构将根据合同约定、法律规定及实际情况，作出公正裁决。

4. 特殊情况考虑

   • 货物性质：若货物为易腐、易变质食品，长期未提货可能导致货物完全丧失价值。此时，双方应更加谨慎地处理货物，避免造成不必要的损失。
   • 合同条款：双方应仔细审查合同条款，特别是关于货物所有权转移、保管责任、违约责任等方面的约定。合同条款是处理此类纠纷的重要依据。
   • 实际状况：在处理货物时，双方应考虑货物的实际状况，如是否已过期、是否已损坏等。根据实际情况，双方可协商确定合理的处置方式。