结论前置：若会计扣留资金不给老板，老板可通过民事诉讼途径解决，案由通常为“不当得利纠纷”或“财产损害赔偿纠纷”，具体需结合资金性质、会计行为性质及双方法律关系综合判断。以下从法律关系、案由选择、诉讼要点三方面展开分析：
一、先明确会计与老板的法律关系，这是选择案由的基础
会计与老板的法律关系通常有两种：劳动关系（会计受雇于公司/老板）或委托关系（老板个人委托会计处理资金事务）。不同关系下，会计扣留资金的行为性质不同，直接影响案由选择：
- 若为劳动关系：会计作为公司员工，管理公司资金是其职务行为。若会计扣留资金，可能涉及职务侵占（刑事犯罪）或挪用资金（刑事犯罪），但老板作为民事主体，通常无法直接以刑事案由起诉，需先通过公司内部追责（如报警、解除劳动合同等），再以公司名义提起民事诉讼，案由可能为“财产损害赔偿纠纷”（会计行为导致公司财产损失）。
- 若为委托关系：老板个人委托会计管理资金（如个人账户、私人财产），会计扣留资金则属于违反委托合同的行为，老板可直接以个人名义起诉，案由通常为“不当得利纠纷”（会计无合法依据占有资金）或“委托合同纠纷”（会计违反合同约定未返还资金）。
二、根据资金性质和会计行为，进一步确定具体案由
- 不当得利纠纷：若会计无法证明其扣留资金有合法依据（如老板书面授权、合同约定等），老板可主张会计构成“不当得利”，要求返还资金。例如：会计私自将老板个人账户资金转入自己账户，且无合法理由。
- 财产损害赔偿纠纷：若会计行为导致老板财产损失（如资金被挪用导致无法支付供应商款项，产生违约金），老板可主张会计赔偿损失。例如：会计将公司资金用于个人投资，导致公司无法按时还款，老板（作为公司实际控制人）可起诉会计赔偿损失。
- 委托合同纠纷：若双方签订书面或口头委托合同，明确会计需按老板指示管理资金，会计扣留资金则构成违约，老板可主张解除合同并要求返还资金。例如：老板委托会计代管租金，会计未按约定将租金交给老板，而是自行使用。
三、诉讼要点提示
- 证据收集：老板需提供资金归属证明（如银行流水、财务记录）、会计扣留资金的证据（如转账记录、聊天记录）、双方关系证明（如劳动合同、委托协议）等。
- 被告确定：若会计行为代表公司，被告为公司；若为个人行为，被告为会计本人。
- 诉讼时效：民事诉讼时效为3年，自老板知道或应当知道权利受损之日起计算。
建议：老板可先与会计沟通，要求返还资金并留存证据（如书面催告、录音）；若沟通无果，尽快委托律师分析具体案由并起草诉状，避免证据灭失或超过诉讼时效。如有进一步细节（如资金来源、会计行为方式等），可向我补充说明，我会为您细化分析。