结论：针对哺乳期员工未提前说明不上夜班，现在又表示不想上的情况，首先需明确的是，哺乳期女职工享有特殊的法律保护，单位不得因此对其不利处理。以下是从不同角度给出的具体分析和建议：

一、法律权益角度

1. 基本保护：根据《女职工劳动保护特别规定》，用人单位不得因女职工处于哺乳期而降低其工资、予以辞退或解除劳动（聘用）合同。同时，应为哺乳未满1周岁婴儿的女职工安排每天1小时的哺乳时间，多胞胎则每多一个婴儿增加1小时。

2. 夜班限制：虽然直接的法律条文可能未明确提及哺乳期女职工不得上夜班，但考虑到哺乳期的特殊生理需求，单位应尽可能避免安排哺乳期女职工上夜班，以保障其健康和婴儿的哺乳需求。

二、与单位协商角度

1. 坦诚沟通：建议哺乳期女职工主动与单位领导或人力资源部门坦诚沟通，详细说明自己面临的困难，如频繁喂奶的需求、身体恢复状况等，争取单位的理解与支持。

2. 提出可行方案：

   • 调整工作时间：申请远程办公或灵活工作时间，以便更好地兼顾家庭与工作。
   • 调岗申请：如果可能，申请调至工作强度较低、时间更灵活的岗位。
   • 请假安排：根据自身情况，合理申请病假、事假等。申请病假时，需提供正规医疗机构出具的诊断证明；申请事假时，需明确请假时长及预计返岗时间。

三、依法维权角度

1. 向劳动监察部门投诉：如果与单位协商无果，且单位存在违法辞退、降薪等不利处理行为，哺乳期女职工可以向当地劳动监察大队投诉，并准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。

2. 申请劳动仲裁：如果对劳动监察部门的处理结果不满意，可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁。在仲裁过程中，需按时提交材料，并积极参与庭审。

3. 提起诉讼：如果对仲裁结果仍不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决纠纷。

四、注意事项

1. 了解公司政策：在采取行动前，建议查阅公司规章制度或劳动合同，了解是否有关于哺乳期员工的特殊安排或福利政策。

2. 保留证据：在与单位沟通或维权过程中，务必保留好相关证据，如沟通记录、请假条、诊断证明等，以备不时之需。

3. 及时咨询：如果遇到难题无法解决，或者对法律程序不熟悉，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供更具体的法律建议和支持。

总结与建议：哺乳期女职工在面临不上夜班的问题时，应首先了解自己的法律权益，并积极与单位沟通协商。如果协商无果，且单位存在违法处理行为，可以通过法律途径依法维权。在整个过程中，务必保留好相关证据，并及时咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和支持。