针对您提出的“消费者保护法售卖过期变质食品如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
售卖过期变质食品是严重的违法行为，它直接损害了消费者的健康权益，并扰乱了食品市场的正常秩序。根据我国《中华人民共和国食品安全法》及相关法律规定，此类行为将面临严格的法律责任，具体包括行政处罚、民事赔偿责任以及可能的刑事处罚。
一、行政处罚
没收违法所得和物品：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将执行没收违法销售的过期变质食品，以及用于违法销售的工具、设备、原料等。
罚款：
- 若违法销售的食品货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下罚款。
- 若货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 对于情节特别严重的，还可能被吊销许可证，这意味着商家将失去继续经营相关食品业务的资格。
责令停产停业：
- 对于销售过期变质食品情节较为严重的商家，食品安全监督管理部门有权责令其停产停业，进行整改。只有整改合格后，商家才能恢复经营。
二、民事赔偿责任
消费者要求赔偿损失：
- 消费者因购买到过期变质食品而遭受损失的，有权要求商家赔偿。此外，消费者还可以向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在瑕疵，但不影响食品安全且不会误导消费者，则不适用此赔偿规定。
承担退换货费用：
- 消费者购买到过期变质食品后，有权要求商家退换货。商家应承担因此产生的必要费用，如运输费等。
三、刑事处罚
- 如果商家的行为构成犯罪，即生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，将依法追究刑事责任。具体刑罚根据犯罪情节的严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役以及罚金等。在极端情况下，如导致多人死亡、残疾等严重后果，商家可能面临七年以上有期徒刑甚至无期徒刑的严厉处罚。
总结与建议：
售卖过期变质食品的法律后果极为严重，不仅涉及高额的罚款和可能的刑事责任，还会对商家的声誉和信誉造成不可挽回的损失。因此，我强烈建议食品经营者严格遵守相关法律法规，确保销售的食品符合安全标准。同时，商家应加强内部管理，定期检查库存食品，及时清理过期变质食品，以保障消费者的健康和权益，维护食品市场的稳定和繁荣。如果您在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询当地的律师或法律机构以获取专业帮助。