结论前置：在农村土地承包中，若仅管户主同意而其他成员不同意，该合同的合法性需分情况讨论，一般情况下可能因缺乏全体成员同意而存在合法性瑕疵，但在特定情形下可能被认定为有效。
一、一般情况下的合法性分析
家庭承包的共有性质：
- 农村土地承包，尤其是家庭承包方式，通常涉及家庭共有财产的处置。根据《中华人民共和国民法典》及相关农村土地承包法规，家庭承包的土地属于家庭共有，承包合同的签订应体现全体家庭成员的共同意愿。
- 若仅管户主同意而其他成员不同意，这可能表明合同签订时未充分尊重其他家庭成员的权益，从而影响合同的合法性。
民主决策程序的要求：
- 类似于村委会处理集体事务需经村民会议讨论决定，家庭内部在处置共有财产时，也应遵循一定的民主决策程序。虽然家庭内部决策程序可能不如村委会那样严格，但原则上应确保所有相关成员都有表达意见的机会。
- 若管户主未经其他成员同意擅自签订承包合同，可能违反了家庭内部的民主决策原则，进而影响合同的效力。
二、特定情形下的合法性认定
其他成员事后追认：
- 如果其他成员在合同签订后表示同意或追认，那么该合同可能因得到全体家庭成员的认可而被认定为有效。
- 事后追认可以通过书面形式、口头形式或其他能够证明同意意愿的方式表达。
管户主具有合法代理权：
- 在某些情况下，管户主可能被其他家庭成员授权代表家庭签订承包合同。如果这种授权是合法且明确的，那么管户主签订的合同对全体家庭成员具有约束力。
- 授权可以通过书面授权书、口头授权或其他能够证明授权意愿的方式实现。但需要注意的是，口头授权在发生争议时可能较难证明。
紧急情况或公共利益需要：
- 虽然这一情形更多适用于村委会处理集体事务，但在家庭承包中，如果面临紧急情况（如自然灾害导致的土地急需处置）或涉及家庭重大公共利益（如为了家庭成员的医疗救治而急需资金），管户主可能在未经其他成员同意的情况下签订合同。
- 但这种情况必须是出于紧急且必要的原因，并且事后应当及时向其他成员说明情况，争取理解和认可。
三、法律建议与风险提示
确保合同签订前全体成员同意：
- 为了避免合同效力争议，建议在签订农村土地承包合同前，确保所有家庭成员都同意并签署相关文件。
- 如果无法直接获得所有成员的同意，至少应确保管户主具有明确的合法代理权。
完善合同条款与手续：
- 在签订合同时，应明确约定合同双方的权利义务、承包期限、承包费用等关键条款。
- 同时，应确保合同签订过程符合法定程序，如需要公证或见证的，应及时办理相关手续。
及时处理争议与纠纷：
- 如果合同签订后发生争议或纠纷，应及时与对方协商解决。
- 如果协商无果，可以寻求乡级人民政府或县级以上人民政府的帮助处理争议。
- 必要时，可以向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
- 如果合同因缺乏全体成员同意而被认定为无效或可撤销，那么承包方可能需要返还土地并赔偿因此造成的损失。
- 如果管户主因擅自签订合同而损害了其他家庭成员的权益，可能需要承担相应的民事责任或行政责任。
综上所述，农村土地承包中若仅管户主同意而其他成员不同意，该合同的合法性需根据具体情况进行判断。为了确保合同的合法性和有效性，建议遵循家庭内部的民主决策程序，并在签订合同前确保所有相关成员都同意或管户主具有合法代理权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。