结论：员工在车间从事非本工种工作发生工伤，依然可以依法享受工伤保险待遇，工伤认定和赔偿流程与从事本工种工作发生工伤的情况基本一致。以下从多个角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这里的“工作原因”是一个较为宽泛的概念，并不严格限定于职工的本职工作。只要职工是在为了用人单位的利益而工作，即使从事的是非本工种的工作，也应当视为工作原因。因此，员工在车间从事非本工种工作发生工伤，符合工伤认定的基本条件。

工伤认定流程

1. 及时报告：员工发生工伤后，用人单位应当立即采取措施使工伤员工得到及时救治，并在24小时内向当地社会保险行政部门报告工伤事故。
2. 提交申请：用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时提出申请，工伤员工或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
3. 审核调查：社会保险行政部门受理工伤认定申请后，会根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实，用人单位、员工、工会组织、医疗机构以及有关部门应当予以协助。
4. 作出决定：社会保险行政部门应当自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的员工或者其近亲属和该员工所在单位。

赔偿项目与标准

员工被认定为工伤后，可以享受以下工伤保险待遇：

1. 医疗费用：包括治疗工伤所需的挂号费、医疗费、药费、住院费等费用，符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。
2. 康复费用：工伤员工到签订服务协议的医疗机构进行工伤康复的费用，符合规定的，从工伤保险基金支付。
3. 住院伙食补助费：工伤员工住院治疗工伤的伙食补助费，具体标准由统筹地区人民政府规定，从工伤保险基金支付。
4. 交通食宿费：工伤员工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用，具体标准由统筹地区人民政府规定，从工伤保险基金支付。
5. 停工留薪期工资：工伤员工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
6. 护理费：生活不能自理的工伤员工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。工伤员工已经评定伤残等级并经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。
7. 一次性伤残补助金：工伤员工因工致残被鉴定为一级至十级伤残的，从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金，标准为：一级伤残为27个月的本人工资，二级伤残为25个月的本人工资，以此类推，十级伤残为7个月的本人工资。
8. 伤残津贴：工伤员工被鉴定为一级至四级伤残的，从工伤保险基金按月支付伤残津贴，标准为：一级伤残为本人工资的90%，二级伤残为本人工资的85%，以此类推，四级伤残为本人工资的75%。伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准的，由工伤保险基金补足差额。工伤员工被鉴定为五级、六级伤残的，保留与用人单位的劳动关系，由用人单位安排适当工作。难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴，标准为：五级伤残为本人工资的70%，六级伤残为本人工资的60%，并由用人单位按照规定为其缴纳应缴纳的各项社会保险费。伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准的，由用人单位补足差额。
9. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：工伤员工与用人单位解除或者终止劳动合同时，对于五级至十级伤残的工伤员工，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

特殊情况与注意事项

• 用人单位未缴纳工伤保险：如果用人单位未依法为员工缴纳工伤保险，那么员工发生工伤后，所有的工伤保险待遇都应由用人单位承担。
• 员工违规操作：即使员工在从事非本工种工作时存在违规操作的情况，只要符合工伤认定的基本条件，依然可以认定为工伤。但是，如果员工的违规操作行为导致了事故的扩大或者加重了伤害后果，用人单位在承担赔偿责任后，可以根据内部规章制度对员工进行相应的处理。
• 争议解决：如果员工与用人单位在工伤认定、赔偿等方面存在争议，可以通过协商、调解、仲裁或者诉讼等方式解决。其中，劳动争议仲裁是解决工伤争议的前置程序，员工必须先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。

建议：如果员工在车间从事非本工种工作发生工伤，应及时向用人单位报告，并保留好相关证据，如医疗记录、工作记录等。同时，建议员工或其家属在工伤认定和赔偿过程中咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。