当单位不按照国家法定节假日安排休假时，这确实是一个涉及劳动者权益的重要问题。以下是我为您提供的详细分析与应对措施：

一、法律依据

首先，我们需要明确相关的法律法规：

1. 《全国年节及纪念日放假办法》：该办法明确规定了全体公民放假的节日，如新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。这是国家层面的放假规定，单位应当遵守。

2. 《中华人民共和国劳动法》第四十条：该条款规定，用人单位在法定休假日应依法安排劳动者休假。这是单位必须履行的法定义务。

3. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条第（三）项：该条款规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资百分之三百的工资报酬作为加班费。这是单位在法定节假日安排加班时必须支付的报酬。

二、单位违法行为及应对措施

针对单位不按照国家法定节假日安排休假的情况，我们可以分为以下几种情形来应对：

1. 单位安排加班但支付加班费

   • 分析：如果单位因生产经营需要在法定节假日安排劳动者加班，并且已经按照法律规定支付了不低于工资百分之三百的加班费，那么单位的做法在法律层面是符合规定的。
   • 应对措施：劳动者如果愿意接受加班并已经获得了相应的加班费，那么问题已经得到解决。如果劳动者不愿加班，可以与单位协商调整工作安排。

2. 单位安排加班但不支付加班费

   • 分析：如果单位在法定节假日安排劳动者加班，但没有支付加班费，那么单位的行为就违反了《劳动法》的相关规定。
   • 应对措施：
     • 协商解决：劳动者可以先与单位沟通，指出其行为违法，并要求支付加班费。在沟通过程中，劳动者可以保留相关证据，如聊天记录、通话录音等。
     • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察大队或劳动局提交书面投诉，并提供相关证据。劳动监察部门将依法进行调查，并处理单位的违法行为。
     • 申请劳动仲裁：如果投诉未能满足要求，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书、双方身份信息、劳动合同、加班证据等材料。
     • 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。

3. 单位既不安排休假也不支付加班费

   • 分析：如果单位既不安排劳动者在法定节假日休假，也不支付加班费，那么单位的行为就严重违反了《劳动法》的相关规定，侵害了劳动者的合法权益。
   • 应对措施：除了上述协商、投诉、仲裁途径外，劳动者还可以以单位未及时足额支付劳动报酬为由，依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同，并要求单位支付经济补偿。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限来计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

三、维权注意事项

在维权过程中，劳动者需要注意以下几点：

1. 证据收集：劳动者应收集加班相关的证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件、同事证言等。这些证据将有助于证明单位的违法行为和劳动者的加班事实。

2. 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时主张权利，避免超过时效。

四、操作建议

针对单位不按照国家法定节假日安排休假的情况，我建议您采取以下操作步骤：

1. 首先尝试协商：与单位明确表达您的诉求和所依据的法律法规，尝试通过沟通解决问题。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察大队或劳动局提交书面投诉，并附上相关证据。劳动监察部门将对投诉进行调查，并责令单位改正违法行为。

3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门处理未能满足要求，或单位拒绝改正违法行为，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，请提供充分证据证明单位的违法行为，并阐述您的诉求。

4. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到有效保护。

总之，单位不遵守国家法定节假日安排休假是违法的行为，劳动者完全有权通过合法途径维护自己的权益。在处理这类问题时，请保持冷静、理性，并可寻求专业法律帮助以确保自身权益得到有效保护。