如果有人偷了你的电话手表且不归还，这通常涉及到盗窃和侵占他人财物的法律问题，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 尝试沟通解决：

   • 首先，你可以尝试与偷窃者进行沟通，明确告知其偷窃行为是违法的，并要求其立即归还电话手表。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为，以免激化矛盾。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，你需要开始收集证据以支持你的主张。
   • 证据可以包括：目击者证言（如果有的话）、监控录像（如果偷窃行为发生在有监控的区域）、电话手表的购买凭证或发票（以证明所有权）、以及任何其他能够证明偷窃行为和电话手表价值的证据。

3. 报警处理：

   • 在收集到足够证据后，你可以向当地公安机关报案。
   • 报案时，提供详细的偷窃经过、证据材料以及偷窃者的相关信息（如果可能的话）。
   • 公安机关将会展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

4. 考虑民事诉讼：

   • 如果公安机关未能追回电话手表或偷窃者拒绝归还，你可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在民事诉讼中，你需要提供充分的证据证明偷窃行为以及电话手表的价值，并要求偷窃者赔偿你的损失。
   • 法院将会根据事实和法律规定作出判决，并强制执行判决结果。

5. 了解法律后果：

   • 偷窃行为在法律上通常被视为犯罪行为，偷窃者可能会面临刑事处罚，如罚款、拘留或监禁等。
   • 同时，偷窃者还需要承担民事责任，即赔偿你的损失。

在处理此类事件时，你还需要注意以下几点：

• 保护自身安全：在尝试沟通或收集证据时，确保自己的安全不受威胁。如果感到不安全或担心受到报复，请立即寻求警方或其他相关机构的帮助。
• 及时行动：一旦发现电话手表被偷窃，应尽快采取行动，以免证据丢失或偷窃者转移财产。
• 咨询专业人士：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以咨询律师或相关法律机构以获取专业建议。

最后，我想强调的是，面对偷窃行为，我们应该坚决维护自己的合法权益，同时也要遵守法律法规，以合法、理性的方式解决问题。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。