结论：手机被偷且对方不归还并索要钱财，这是违法行为，你应当坚决拒绝支付任何赎金，并及时报警处理。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律定性
盗窃行为：对方偷走你的手机，已经构成了盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
敲诈勒索行为：对方不归还手机并索要钱财，这进一步构成了敲诈勒索行为。敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
二、应对措施
坚决拒绝支付赎金：支付赎金只会助长犯罪分子的气焰，而且并不能保证对方会归还手机。更重要的是，支付赎金可能使你陷入更复杂的法律纠纷中，如被认定为参与非法交易等。
及时报警：立即向当地公安机关报案，提供手机的详细信息（如品牌、型号、颜色、IMEI号等）以及盗窃发生的时间、地点和可能的嫌疑人信息。警方将会展开调查，并尽力追回你的手机。
保留证据：如果可能的话，保留与盗窃和敲诈勒索相关的所有证据，如短信、通话记录、社交媒体消息等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
三、后续处理
手机找回后的处理：如果手机被找回，应立即检查手机是否受损，并更改所有相关账户的密码（如银行账户、社交媒体账户等），以防止信息泄露和进一步损失。
未找回手机的处理：如果手机未能找回，你可以考虑向保险公司报案（如果你购买了手机保险的话），或者向手机运营商申请停机，以防止手机被用于非法活动。同时，你也可以考虑购买新手机，并加强个人财物的安全防范意识。
四、法律后果
对犯罪分子的法律后果：如果犯罪分子被抓获并定罪，他们将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
对你的法律后果：只要你没有参与犯罪活动，如支付赎金或协助犯罪分子逃避法律制裁等，你就不会承担任何法律责任。相反，你是受害者，有权获得法律的保护和救助。
建议：在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出错误的决定，如支付赎金或与犯罪分子发生冲突等。及时报警并配合警方的调查工作是最明智的选择。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。