针对您手机被偷且对方开启丢失模式后仍不归还的情况，您可以采取以下法律措施来维护自己的权益：

1. 立即报警并保留证据

   • 报警：首先，您应立即向当地公安机关报案，详细陈述手机被盗的经过，并提供手机的购买凭证、IMEI号（国际移动设备身份码）等关键信息。这些信息有助于警方追踪手机下落，并作为后续法律程序的证据。
   • 保留证据：同时，您应保留好所有与手机被盗相关的证据，如报警记录、手机购买发票、保修卡、手机包装盒上的IMEI号标签等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

2. 利用手机定位功能（如可能）

   • 如果您的手机开启了定位功能，并且您能够通过其他设备或账户访问该功能，您可以尝试定位手机的位置。然而，需要注意的是，私自追踪或定位他人可能涉及侵犯隐私权等法律问题，因此，在采取此类行动前，建议您先咨询法律专业人士或警方。

3. 联系运营商挂失SIM卡

   • 为了防止手机被盗后被用于非法活动，如诈骗等，您应立即联系您的手机运营商，挂失您的SIM卡。这将使被盗手机无法使用您的手机号码进行通信，从而降低您可能面临的法律风险。

4. 考虑提起民事诉讼

   • 如果警方无法追回您的手机，或者您希望获得更直接的赔偿，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求盗窃者赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明手机被盗的事实、手机的价值以及您因此遭受的损失。
   • 赔偿范围：通常包括手机的购买价格、因手机被盗而产生的其他直接损失（如因无法及时联系而错过的商业机会等）。然而，需要注意的是，间接损失（如精神损失费）的赔偿可能较难获得法院支持，除非您能提供充分证据证明这些损失与手机被盗有直接因果关系。

5. 关注刑事案件进展（如适用）

   • 如果盗窃者的行为构成犯罪（如盗窃罪），警方将依法对其进行刑事追究。在刑事案件处理过程中，您作为被害人有权参与诉讼，了解案件进展，并在必要时提供证据或陈述意见。
   • 刑事附带民事诉讼：在刑事案件处理过程中，您还可以考虑提起刑事附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿您的经济损失。这种方式通常比单独提起民事诉讼更为高效，因为刑事案件的处理结果可能直接影响民事赔偿的判决。

行动建议：

• 及时行动：手机被盗后，时间越早采取行动，追回手机或获得赔偿的可能性就越大。
• 保持冷静：在处理此类事件时，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为或非法手段，以免给自己带来不必要的法律麻烦。
• 咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，不妨直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。