手机被捡了但是别人不还，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、明确法律权益与责任
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物应当返还权利人。这意味着，捡到手机的人有义务将手机归还给你，这是法律规定的责任。
你的权益：作为手机的合法所有者，你有权要求捡到手机的人归还手机。如果对方拒绝，你可以依法追究其民事责任，甚至在特定情况下追究其刑事责任。
二、初步措施：尝试沟通与协商
直接沟通：首先，你可以尝试直接与捡到手机的人沟通，礼貌地说明手机对你的重要性，并请求对方归还。例如：“您好，我得知您捡到了我的手机，这部手机对我来说非常重要，里面有很多重要的信息和资料，希望您能理解并归还，非常感谢。”
第三方调解：如果直接沟通无果，你可以寻求居委会、村委会、工作单位或公安机关等第三方的帮助，利用它们的公信力和调解经验，协助你与捡到者进行有效沟通和协商。
三、报警处理与法律援助
报警：若沟通与协商均未能解决问题，你可以向当地公安机关报案。警方会依据相关证据协助查找捡到者，并进行劝导或提供其他帮助。虽然此类案件通常不属于刑事案件，但警方的介入往往能增加找回手机的可能性。
法律援助：在报警的同时，你可以咨询我，了解具体的法律程序和诉讼准备。作为专业律师，我可以为你提供法律建议，帮助你制定合适的维权策略。
四、提起诉讼：法律维权
民事诉讼：若经过警方处理仍无法取回手机，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求捡到者归还手机并赔偿损失。在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明手机的归属以及捡到者捡到且拒不归还的事实。例如，你可以提供手机的购买发票、保修卡、手机内的个人信息等作为证据。
刑事诉讼（特定情况）：若手机价值较大（一般认为5000元以上，具体标准可能因地区而异），且捡到者拒不归还，其行为可能构成侵占罪。此时，你可以向警方提出刑事控告，由警方立案侦查，并依法追究捡到者的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，侵占罪将受到相应的刑事处罚。
五、辅助措施：保护个人信息与寻求帮助
保护个人信息：在手机丢失后，你应立即远程锁定手机、更改相关密码等，以防止个人信息泄露。这可以减少因手机丢失而带来的潜在风险。
联系失物招领部门：你可以向当地的失物招领部门询问是否有人捡到并上交手机。有时候，捡到者可能会选择将手机交给失物招领部门而不是直接归还给你。
发布失物招领信息：在社交媒体或相关平台上发布失物招领信息，扩大寻找范围，增加找回手机的可能性。你可以提供手机的详细特征、丢失时间和地点等信息，以便捡到者能够联系到你。
总结与建议：面对手机被捡到不归还的情况，你应首先尝试与捡到者沟通协商；若无效，可报警并寻求法律援助；必要时，可提起民事或刑事诉讼以维护自己的合法权益。同时，加强个人信息保护和采取辅助措施也是提高找回手机概率的重要手段。在日常生活中，你也应加强对个人财物的保管意识，避免类似情况的发生。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。