结论概述：电商复刻并售卖“莫氏鸡煲同款汤料”的行为，是否构成侵权需分情况讨论。若商家仅使用公开配方且未使用“莫氏鸡煲”相关标识，一般不构成商标权或版权侵权，但可能涉嫌不正当竞争；若商家使用了“莫氏鸡煲”的商标或相关标识进行宣传，则可能构成商标权侵权及不正当竞争。以下结合新闻背景及法律条款进行详细分析。
一、商标权侵权分析
商标权定义与法律规定：
- 商标权是商标所有人对其商标所享有的独占的、排他的权利。根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权的行为。
行为分析：
- 若商家在售卖汤料时，使用了“莫氏鸡煲”的商标或相关标识进行宣传，如包装上印有“莫氏鸡煲同款”等字样，且“莫氏鸡煲”已注册为商标，则商家的行为可能构成商标权侵权。
- 若商家仅使用公开配方，未使用“莫氏鸡煲”相关标识，则一般不构成商标权侵权。
二、版权侵权分析
版权定义与法律规定：
- 版权，即著作权，是指文学、艺术和科学作品的作者对其作品所享有的权利。根据《中华人民共和国著作权法》，作品包括文字作品、口述作品、音乐、戏剧、曲艺、舞蹈、杂技艺术作品、美术、建筑作品、摄影作品、视听作品、工程设计图、产品设计图、地图、示意图等图形作品和模型作品，以及计算机软件等。
行为分析：
- 汤料配方本身，若未达到著作权法所保护的作品标准（如具有独创性），则一般不受版权保护。因此，商家使用公开配方制作汤料，一般不构成版权侵权。
- 若“莫氏鸡煲”的汤料配方被认定为具有独创性的作品，且商家未经许可复制、发行或公开传播该配方，则可能构成版权侵权。但根据新闻背景，老板老莫已公开配方，且表示“药材也是普通的药材，到处都有，没什么秘方”，因此配方受版权保护的可能性较低。
三、不正当竞争分析
不正当竞争定义与法律规定：
- 不正当竞争是指经营者违反《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，扰乱市场竞争秩序，损害其他经营者或者消费者的合法权益的行为。根据该法第六条，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，如擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识。
行为分析：
- 商家在售卖汤料时，若使用了“莫氏鸡煲”这一具有商业影响力的名称进行营销和销售，即使未使用其商标或相关标识，也可能构成不正当竞争。因为这种行为可能误导消费者认为其售卖的汤料与“莫氏鸡煲”有特定联系，从而损害“莫氏鸡煲”的商业信誉和市场份额。
- 根据新闻背景，律师已提醒商家，其法律风险主要不在于“使用了公开的配方”，而在于未经许可使用“莫氏鸡煲”这一具有商业影响力的名称进行营销和销售。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 若商家构成商标权侵权或不正当竞争，可能面临被责令停止违法行为、没收违法所得、处以罚款，甚至承担赔偿损失的法律责任。
建议：
- 商家在售卖汤料时，应避免使用“莫氏鸡煲”相关标识或名称进行宣传，以免构成侵权或不正当竞争。
- 若商家希望借助“莫氏鸡煲”的热度进行销售，可考虑与“莫氏鸡煲”店进行合作或授权，以合法方式使用其商标或名称。
- 消费者在购买时，也应注意辨别商品来源，避免被误导认为其购买的汤料与“莫氏鸡煲”有特定联系。
五、热点事件延伸思考
- 对相关行业的警示意义：此事件提醒电商商家，在售卖商品时，应尊重他人的知识产权和商业信誉，避免未经许可使用他人具有商业影响力的名称或标识进行营销和销售。
- 类似情况的预防措施：商家在售卖商品前，应进行充分的市场调研和法律风险评估，确保自己的行为不侵犯他人的合法权益。同时，可考虑与相关权利人进行合作或授权，以合法方式使用其知识产权。
综上所述，电商复刻并售卖“莫氏鸡煲同款汤料”的行为，是否构成侵权需根据具体情况判断。商家在售卖时，应遵守相关法律法规，尊重他人的知识产权和商业信誉，以避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。