饭店查出过期食品，最低处罚是五万元罚款。具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，饭店使用过期食品将面临以下处罚措施：
罚款：
- 若违法食品的货值金额不足一万元，饭店将被处以五万元以上十万元以下的罚款。这是针对货值金额较小的情况下的最低处罚标准，即五万元罚款。
- 若货值金额一万元以上，饭店则将被处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款，此时罚款金额将远高于五万元。
其他处罚措施：
- 除了罚款外，饭店还可能面临责令改正、警告、没收违法所得和违法生产经营的食品及相关物品等处罚。
- 若饭店使用过期食品的行为情节严重，如多次违规或造成消费者严重健康问题，其食品经营许可证还可能被吊销，从而失去经营资格。
民事赔偿责任：
- 如果饭店因使用过期食品导致消费者身体健康受损，还需依法承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、护理费、误工费等治疗和康复所需的合理费用。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果饭店使用过期食品的行为构成犯罪，如造成严重后果的食品中毒事故或其他严重食源性疾病，相关责任人员将面临刑事追究，可能被处以有期徒刑和罚金。
举例说明：
假设某饭店因使用过期食品被查处，且违法食品的货值金额为八千元（不足一万元），那么根据法律规定，该饭店将面临至少五万元的罚款。如果货值金额更高，罚款金额也会相应增加。
法律建议：
- 饭店应严格遵守食品安全法律法规，定期检查并清理过期产品，以确保食品安全。
- 一旦发现过期食品，应立即停止使用并妥善处理，避免对消费者健康造成损害。
- 如果面临处罚或法律纠纷，应及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
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