饭店因使用过期食品而面临的罚款金额，并非固定不变，而是根据具体情况和违法情节的严重程度来决定的。以下是从不同角度对罚款金额的详细分析：

1. 法律依据与罚款幅度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于经营超过保质期的食品的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法经营的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
   • 罚款金额方面，通常根据违法生产经营的食品货值金额来计算。如果货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这意味着，罚款金额可能因违法情节的轻重而大幅波动。

2. 具体情节对罚款金额的影响：

   • 违法情节轻微：如果饭店只是偶尔、少量地使用了过期食品，且未造成严重后果（如消费者健康受损），那么罚款金额可能会相对较低，但通常仍会高于货值金额的一定比例，以起到警示作用。
   • 违法情节严重：如果饭店长期、大量地使用过期食品，或者已经造成了消费者健康受损等严重后果，那么罚款金额将会显著增加，甚至可能面临更严厉的法律制裁，如吊销许可证、刑事责任等。

3. 实际案例参考：

   • 在实际执法中，食品安全监督管理部门会根据饭店的违法情节、社会影响等因素进行综合考量，然后确定具体的罚款金额。因此，不同案件之间的罚款金额可能存在较大差异。
   • 例如，某饭店因使用过期食品被查处，如果其违法情节较轻，可能面临数万元的罚款；而如果其违法情节严重，罚款金额可能高达数十万元甚至更多。

4. 建议与提醒：

   • 作为饭店经营者，应严格遵守食品安全法律法规，确保所使用的食品均符合安全标准，避免使用过期食品等违法行为。
   • 如果饭店不慎使用了过期食品，应立即停止使用，并主动向食品安全监督管理部门报告，积极配合调查处理，以减轻可能的法律后果。

总结来说，饭店因使用过期食品而面临的罚款金额并非固定不变，而是根据具体情况和违法情节的严重程度来决定的。因此，无法给出一个具体的罚款金额作为“合适”的标准。如果您作为饭店经营者或消费者，对具体的罚款金额或相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。