可以起诉要求返还超出法定上限的高利贷利息，但需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若利息已支付且超出法定上限
   根据《民法典》第六百八十条及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率的司法保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。若借款人已支付的利息超过该上限，超出部分可视为“不当得利”，出借人构成不当得利之债，借款人有权通过诉讼要求返还。
   操作建议：需保留借款合同、转账记录、利息支付凭证等证据，起诉时主张“返还超出法定利率部分的利息”，法院将根据实际支付情况判决返还。

2. 若利息未支付但约定超出法定上限
   若借款合同中约定的利息虽高于法定上限，但借款人尚未实际支付，此时出借人无权通过诉讼要求支付超出部分。法院在审理中会直接以法定上限为限，判决借款人支付利息，超出部分约定无效。
   操作建议：借款人可主动提出抗辩，要求法院调整利息至法定范围内，无需另行起诉返还。

3. 特殊情形：职业放贷或非法集资
   若出借人被认定为“职业放贷人”（即未经批准，以营利为目的向不特定对象出借资金），或借款行为涉及非法集资、套路贷等违法犯罪，则整个借款合同可能被认定无效。此时，借款人不仅无需支付利息，还可要求返还已支付的利息，并可能追究出借人刑事责任。
   操作建议：需收集出借人多次放贷、高息、暴力催收等证据，向公安机关报案或直接起诉确认合同无效。

风险提示：

• 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，逾期可能丧失胜诉权。
  
• 若借款合同中存在“砍头息”（即预先扣除利息）、复利等变相高息条款，法院会按实际出借金额计算本金及利息。
  

如有具体案件细节（如利息金额、支付方式、合同条款等），可进一步向我咨询，我会结合证据为您制定诉讼策略。