结论前置：公司规定每月盘点多了归公司、少了让员工赔偿，这一做法是否合理需分情况讨论，一般情况下，因员工个人原因导致的盘点损失，公司可要求赔偿，但需符合法律规定；若非员工个人原因，则公司要求赔偿不合理。以下从不同角度详细分析：
一、因员工个人原因导致的盘点损失
法律责任基础：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
赔偿范围与限制：
- 赔偿范围应限于员工因故意或重大过失导致的直接经济损失。公司不能要求员工赔偿所有盘点差异，尤其是那些因正常损耗、管理疏忽或系统错误等非员工个人原因造成的损失。
- 赔偿金额需合理，不能超过员工实际造成的损失，且扣除工资后不得低于当地最低工资标准。
公司操作要点：
- 公司需证明盘点损失是由员工个人原因造成的，如员工疏忽、违规操作等。
- 公司应与员工签订书面协议，明确赔偿条款和方式，避免口头约定带来的纠纷。
- 在扣除工资前，公司应告知员工赔偿的具体金额和理由，并听取员工的意见。
二、非员工个人原因导致的盘点损失
公司责任：
- 若盘点损失是由于公司管理不善、系统错误、正常损耗等原因造成的，与员工个人无关，则公司无权要求员工赔偿。
员工权益保护：
- 员工有权拒绝公司不合理的要求，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 员工应保留好相关证据，如盘点记录、工作记录等，以备不时之需。
三、实际操作建议
公司层面：
- 公司应建立完善的盘点制度和流程，明确责任分工和赔偿标准。
- 在要求员工赔偿前，公司应进行充分的调查和取证，确保赔偿要求的合理性和合法性。
- 公司应加强与员工的沟通和培训，提高员工的责任意识和操作技能，减少盘点损失的发生。
员工层面：
- 员工应认真履行工作职责，遵守公司规章制度和操作流程。
- 如遇到公司不合理的要求或处罚，员工应及时与公司沟通协商或寻求法律援助。
举例说明：假设某公司因员工疏忽导致一批货物丢失，经核算损失为5000元。根据劳动合同约定和公司规定，公司可要求该员工赔偿部分损失。但扣除工资时，每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后不得低于当地最低工资标准。若员工当月工资为8000元，则最多可扣除1600元作为赔偿；若扣除后工资低于最低工资标准，则按最低工资标准支付。
总结与建议：公司规定每月盘点多了归公司、少了让员工赔偿的做法是否合理，需根据具体情况判断。若因员工个人原因导致盘点损失，公司可要求赔偿但需符合法律规定；若非员工个人原因，则公司要求赔偿不合理。建议公司和员工都应了解相关法律法规和规章制度，明确各自的权利和义务，避免不必要的纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。