针对您提出的“公司要学徒出差怎么办”的问题，这主要涉及到企业新型学徒制下的学徒培养与出差安排。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确企业新型学徒制的基本原则和培养模式。企业新型学徒制是按照政府引导、企业为主、院校参与的原则推行的，旨在通过“招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养”的制度，提升学徒的专业知识、操作技能、安全生产规范和职业素养。在这种制度下，企业可以结合生产实际自主确定培养对象，并采取“企校双制、工学一体”的培养模式，即由企业与技工院校、职业院校等教育培训机构共同培养学徒。
接下来，针对学徒出差的问题，我们可以从以下几个方面进行考虑：
出差的合法性与合理性：
- 企业应确保学徒出差的安排是合法且合理的，符合学徒培养计划和企业生产实际需求。
- 出差任务应与学徒的专业知识和技能提升相关，避免安排与学徒培养无关的任务。
学徒的权益保障：
- 学徒在学习培训期间，企业应按照劳动合同法的规定支付工资，且工资不得低于企业所在地最低工资标准。
- 如果出差导致学徒产生额外费用（如交通费、住宿费等），企业应给予相应的补贴或报销。
- 企业应确保学徒在出差期间的安全和健康，提供必要的劳动保护措施。
与教育培训机构的沟通与协调：
- 企业应与共同培养学徒的教育培训机构保持密切沟通，确保出差安排不影响学徒的正常学习和培训计划。
- 如果出差期间需要调整培训计划或内容，企业应与教育培训机构协商并达成一致意见。
政策支持与补贴：
- 根据企业新型学徒制的政策，企业开展学徒培训可以享受职业培训补贴等政策支持。
- 如果学徒出差是为了参加与培训相关的活动或考核，企业可以向当地人力资源社会保障部门申请相应的补贴或支持。
具体操作建议：
- 在安排学徒出差前，企业应制定详细的出差计划，包括出差目的、时间、地点、任务等，并与学徒进行充分沟通。
- 企业应为学徒提供必要的出差指导和培训，确保学徒能够胜任出差任务。
- 出差期间，企业应定期与学徒保持联系，了解学徒的工作和生活情况，及时提供帮助和支持。
综上所述，公司安排学徒出差是可行的，但需要确保出差的合法性与合理性、保障学徒的权益、与教育培训机构保持沟通与协调、了解并申请相关政策支持与补贴，并制定具体的操作建议。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。