核心结论：若工厂发放的工资与承诺不符，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维权。以下是具体分析：

1. 收集证据
   首先需固定关键证据，包括：

   • 书面承诺：劳动合同、录用通知书、薪资确认单等明确约定工资标准的文件；
     
   • 实际发放记录：工资条、银行流水（需显示转账方为工厂）、个税申报记录等；
     
   • 沟通记录：与工厂负责人或HR的聊天记录、录音、邮件等证明双方曾就工资达成一致的内容；
     
   • 其他辅助证据：如工友证言（需配合联系方式）、工厂规章制度中关于薪资的条款等。
     

2. 与工厂协商
   直接与工厂人事部门或负责人沟通，明确指出工资差异（如基本工资、绩效、加班费等具体项目），要求按约定补发差额。注意保留协商过程的书面或录音证据，避免口头承诺无据可查。

3. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向工厂所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 身份证复印件；
     
   • 劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录）；
     
   • 工资差异证据（如前述材料）；
     
   • 投诉书（写明诉求，如补发工资、赔偿等）。
     监察部门通常会在60个工作日内调查并责令工厂整改，若工厂拒不执行，可申请法院强制执行。

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。仲裁流程包括：

   • 提交材料：仲裁申请书、身份证复印件、劳动关系证明、工资证据等；
     
   • 受理与开庭：仲裁委5日内决定是否受理，受理后45日内结案（复杂案件可延长）；
     
   • 裁决效力：仲裁裁决为终局裁决（若标的额低于当地月最低工资标准12倍），否则工厂或您可在15日内向法院起诉。
     仲裁不收费，且裁决具有强制执行力，是维权的核心途径。

5. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，或工厂拒不履行仲裁裁决，可向工厂所在地法院提起民事诉讼。诉讼需提交：

   • 起诉状（写明原告、被告信息、诉讼请求、事实与理由）；
     
   • 仲裁裁决书（若经过仲裁）；
     
   • 证据材料（与仲裁阶段一致）。
     诉讼周期较长（通常3-6个月），但判决后可直接申请强制执行。

风险提示：

• 维权时需注意时效（劳动仲裁1年、诉讼3年）；
  
• 避免采取过激行为（如罢工、破坏财物），否则可能承担法律责任；
  
• 若工厂以“绩效不达标”等理由扣减工资，需由工厂举证证明扣减依据（如考核制度、您签字确认的考核结果）。
  

建议行动顺序：协商→投诉→仲裁→诉讼，逐步推进以降低维权成本。如有疑问，可直接向我提供具体证据材料，我会进一步分析维权策略。