针对您提出的“过期食品未拆封怎么处罚”的问题，这主要涉及到《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是我为您详细梳理的处罚措施：

首先，如果饭店或相关食品经营场所存在未开封的过期食品，食品药品监督管理部门将会采取一系列严格的处罚措施。这些措施旨在保护消费者的健康权益，维护食品市场的安全秩序。

一、没收违法所得与违法物品

• 没收对象：相关部门会没收饭店因销售过期食品所获得的违法所得，这包括销售过期产品所获得的全部收入。同时，还会没收所有过期的食品原料、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这是为了防止这些过期食品和违法工具再次流入市场，造成更大的危害。

二、罚款

• 罚款金额：罚款的金额会根据违法生产经营的食品货值金额来确定。如果货值金额不足一万元，饭店将面临五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额超过一万元，罚款金额将是货值金额的十倍以上二十倍以下。这样的罚款力度旨在让违法者付出沉重的经济代价，从而起到震慑作用。

三、情节严重的额外处罚

• 吊销许可证：如果饭店的违法行为情节严重，比如多次销售过期食品、造成消费者健康受损或引发食品安全事故等，除了上述罚款外，还可能被吊销许可证。这意味着饭店将失去从事食品生产经营活动的资格，对其经营造成毁灭性的打击。

四、其他可能的法律后果

• 刑事责任：如果因销售过期食品导致消费者健康受损或引发食品安全事故，饭店经营者还可能面临刑事指控，承担刑事责任。这包括但不限于有期徒刑、罚金等刑罚。
• 民事赔偿：受害者有权要求饭店进行民事赔偿，包括医疗费用、精神损失费等。这是为了保障受害者的合法权益，让他们能够得到应有的补偿。

综上所述，对于过期食品未拆封的情况，饭店或相关食品经营场所将面临严厉的处罚措施。因此，我建议您务必严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，确保所有食品都在保质期内销售。这样不仅可以保护消费者的健康权益，也可以避免自己陷入法律纠纷和经济损失。