核心结论：三年后补签劳动合同且日期写三年前的，用人单位可能面临支付未签书面劳动合同期间二倍工资差额的法律风险，但具体赔偿情况需结合实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 补签合同日期倒签至三年前，但实际用工关系已建立

   • 法律风险：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若补签合同日期倒签至三年前，但实际用工关系已建立且未签合同期间超过一个月，用人单位仍需支付未签合同期间的二倍工资差额。
   • 赔偿计算：二倍工资差额的计算期间为用工之日起满一个月的次日至补签劳动合同的前一日，但最长不超过十一个月（若用工满一年仍未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，二倍工资差额计算至满一年前一日）。
   • 例外情况：若劳动者能够证明补签合同非其真实意思表示，或用人单位存在欺诈、胁迫等情形，劳动者仍有权主张未签合同期间的二倍工资差额。

2. 补签合同日期倒签至三年前，且劳动者同意并认可

   • 法律风险降低：若劳动者同意并认可补签合同的日期倒签至三年前，且双方对用工起始时间、工资、岗位等核心条款无争议，用人单位的法律风险可能降低。但需注意，若劳动者事后反悔或主张权利，用人单位仍可能面临支付二倍工资差额的风险。
   • 建议操作：为降低法律风险，用人单位应在补签合同时，明确告知劳动者补签合同的法律后果，并要求劳动者签署书面声明，确认其同意补签合同且放弃主张未签合同期间二倍工资差额的权利（但此类声明可能因违反法律强制性规定而被认定无效）。

3. 补签合同日期倒签至三年前，但实际用工关系未建立或存在争议

   • 法律风险复杂：若实际用工关系未建立或存在争议（如用工起始时间、是否实际用工等），补签合同日期倒签至三年前可能引发更多法律纠纷。此时，用人单位需承担举证责任，证明实际用工关系的起始时间、工资支付情况等。
   • 赔偿不确定性：由于实际用工关系存在争议，赔偿金额和期限可能无法直接确定，需通过劳动仲裁或诉讼程序解决。

综合建议：

• 用人单位应尽量避免补签合同日期倒签至三年前的行为，以降低法律风险。
• 若确需补签合同，应确保合同内容真实、合法、有效，并明确告知劳动者补签合同的法律后果。
• 劳动者在补签合同时，应仔细阅读合同条款，确保自身权益不受侵害。若对合同内容有疑问或异议，应及时向用人单位提出并协商解决。
• 若发生劳动争议，双方应首先通过协商、调解等方式解决；协商、调解不成的，可依法申请劳动仲裁或提起诉讼。