结论：仅根据现有信息无法直接判断工资2300元扣掉社保500元是否合法，需结合社保缴费基数、缴费比例以及当地社保政策综合判断。以下为具体分析：

1. 社保缴费基数的确定
   根据《社会保险法》及相关规定，社保缴费基数通常为职工上年度月平均工资，但不得低于当地社平工资的60%，也不得高于300%。若您的实际工资为2300元，需确认当地社平工资的60%是否低于2300元：

   • 若2300元≥当地社平工资的60%，则社保缴费基数应为2300元，单位和个人应按比例缴纳社保费用；
     
   • 若2300元＜当地社平工资的60%，则社保缴费基数应按社平工资的60%计算，单位和个人需按调整后的基数缴费。
     

2. 社保缴费比例的合规性
   社保费用由单位和个人共同承担，具体比例因险种和地区而异。以养老保险为例，单位通常缴纳16%-20%，个人缴纳8%；医疗保险单位缴纳6%-10%，个人缴纳2%。若500元社保费用中包含单位和个人缴纳部分，需拆分计算：

   • 假设当地养老保险单位缴纳16%、个人缴纳8%，医疗保险单位缴纳8%、个人缴纳2%，失业保险单位缴纳0.5%、个人缴纳0.5%，工伤保险和生育保险由单位缴纳（比例因地而异），则个人承担部分可能为：
     养老保险：2300×8%=184元
     医疗保险：2300×2%=46元
     失业保险：2300×0.5%=11.5元
     合计：184+46+11.5=241.5元
     若单位从工资中扣除的个人部分为241.5元，则剩余部分（500-241.5=258.5元）应为单位缴纳部分，但单位缴纳部分不应从工资中扣除，否则违法。
     
   • 若500元仅为个人承担部分，则需核实当地社保政策下个人承担比例是否合理。例如，若当地规定个人承担比例为25%（远高于常规比例），则可能存在违规。

3. 最低工资标准的限制
   根据《最低工资规定》，用人单位支付给劳动者的工资在扣除社保个人缴纳部分后，不得低于当地最低工资标准。若您所在地区最低工资标准为2000元，则：

   • 若社保个人缴纳部分为500元，则实发工资=2300-500=1800元＜2000元，违反最低工资标准；
     
   • 若社保个人缴纳部分为300元（假设单位多扣了200元），则实发工资=2300-300=2000元，符合最低工资标准。
     

建议行动：

1. 向单位索要社保缴费明细，确认缴费基数、缴费比例及单位和个人承担部分；
   
2. 查询当地社平工资、最低工资标准及社保缴费比例（可通过当地社保局官网或12333热线查询）；
   
3. 若发现单位存在违规行为（如虚报缴费基数、多扣个人部分、低于最低工资标准等），可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。