公司若在明知员工是残疾人的情况下，仍要求其从事不能胜任的工作，这种行为涉嫌违法，员工有权拒绝并可通过法律途径维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动法角度

1. 关于合理便利与岗位适配 根据《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》以及《残疾人保障法》等相关规定，用人单位有义务为残疾员工提供必要的合理便利，以保障其能够平等地参与工作。合理便利是指根据残疾人的特点，提供适当的、不构成过度负担的辅助设施、工作条件调整等，使残疾人能够胜任工作。 如果公司明知员工是残疾人，却安排其从事不能胜任的工作，且未提供任何合理便利措施，这明显违反了法律规定。例如，一位肢体残疾的员工，其行动能力受限，公司却安排其从事需要频繁搬运重物的工作，且不提供任何辅助工具或调整工作内容，这就是不合理的安排。
2. 关于劳动合同的履行与变更 劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。双方应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果公司要求残疾员工从事不能胜任的工作，这可能构成对劳动合同的违反。 在这种情况下，残疾员工有权与公司协商变更劳动合同内容，将工作岗位调整到其能够胜任的范围内。如果公司拒绝协商或者协商不成，员工可以依据相关法律规定，向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求公司承担相应的法律责任。

从侵权责任角度

1. 可能构成对残疾人权益的侵害 残疾人在就业过程中享有与其他劳动者平等的权利，包括平等就业、选择职业、获得劳动报酬等。公司要求残疾员工从事不能胜任的工作，可能会对其身体健康造成损害，同时也侵犯了其平等就业的权利。 例如，公司安排一位视力残疾的员工从事需要精细视觉操作的工作，由于员工无法胜任，可能会导致工作失误，进而受到公司的批评、处罚，甚至可能因此失去工作，这对员工的心理和经济状况都会造成严重影响。在这种情况下，员工可以要求公司停止侵害行为，并赔偿因此造成的损失。
2. 关于赔偿范围的确定 如果公司的行为给残疾员工造成了损害，赔偿范围通常包括因不能胜任工作而导致的工资损失、因身体受伤而产生的医疗费用、误工费、护理费等。具体的赔偿金额需要根据实际情况进行评估和计算。

应对措施与建议

1. 与公司沟通协商 残疾员工可以先尝试与公司进行友好沟通，向公司说明自己无法胜任该工作的原因，并提出合理的岗位调整建议。在沟通时，最好以书面形式记录沟通内容，以便日后作为证据使用。
2. 向劳动监察部门投诉 如果与公司沟通协商无果，残疾员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令公司改正违法行为，并保障残疾员工的合法权益。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼 如果劳动监察部门的处理结果不能满足残疾员工的需求，员工可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

如果你遇到此类情况，有任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。