员工老开不合时宜玩笑，一般情况下不能直接作为开除的依据。具体分析如下：
在劳动法律关系中，开除员工是一个严肃的行为，需要基于合法、合理的理由，并且遵循一定的程序。员工开不合时宜的玩笑，虽然可能违反了公司的规章制度或职业道德，但并不一定构成可以直接开除的严重违纪行为。
从法律角度：根据劳动法的相关规定，开除员工需要基于法定的解除事由，如严重违反用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊等。而员工开不合时宜的玩笑，通常不会被直接认定为这些法定解除事由之一。
从公司管理角度：公司可以制定自己的规章制度，对员工的行为进行规范。如果员工开不合时宜的玩笑违反了公司的规章制度，公司可以根据规章制度的约定对员工进行相应的处理，包括但不限于警告、罚款、调岗等。但是，直接开除可能需要更充分的理由和更严格的程序。
从实际情况考虑：在决定是否开除员工时，公司还需要考虑其他因素，如员工的工作表现、工作年限、对公司的贡献等。如果员工只是偶尔开了一次不合时宜的玩笑，且没有其他严重违纪行为，公司可能会采取更温和的处理方式。
因此，员工老开不合时宜玩笑不能直接作为开除的依据。公司应该根据具体情况，综合考虑法律、规章制度和实际情况，对员工进行恰当的处理。如果公司有开除员工的打算，建议咨询专业律师，确保开除行为的合法性和合理性。如果你有其他问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。