结论：在男方起诉女方因未办理结婚证只办酒席而要求退还彩礼的情况下，彩礼的退还数额并非固定，而是需要根据双方的具体情况，如共同生活时间、是否生育子女、彩礼的使用情况以及双方的过错情况等因素进行综合判断。
详细分析：
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，如果双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应当予以支持。这是男方起诉要求退还彩礼的基本法律依据。
退还数额的影响因素：
- 共同生活时间：如果双方虽未领取结婚证但已共同生活较长时间，彩礼可能已在共同生活中部分消耗。此时，法院可能判决返还部分彩礼，比例可能因共同生活时间的长短而有所不同，一般在30%-70%之间。若共同生活时间较短，则可能判决较高比例的返还，约在70%-90%之间。若双方未共同生活过，原则上应全额返还彩礼。
- 是否生育子女：如果双方在共同生活期间生育了子女，考虑到女方因生育所承受的身体和生活压力，以及抚养子女的实际情况，法院可能会适当减少彩礼返还数额，比例可能在30%-50%之间。
- 彩礼的使用情况：如果彩礼已用于双方共同生活，如购买生活用品、支付房租等，则这部分已消耗的彩礼通常不再返还。法院会扣除合理消耗后，判决返还剩余的彩礼。如果彩礼被用于购置双方共同财产，如车辆等，法院可能会对财产进行分割，以折抵彩礼返还数额。
- 过错情况：如果是给付彩礼一方的过错导致未能办理结婚登记，如出轨等，法院可能会适当减少彩礼返还比例。如果是接受彩礼一方的过错，如故意拖延不办理结婚登记且与他人有暧昧关系等，则可能判决较高比例的返还，甚至全额返还。
实际操作建议：
- 在处理此类问题时，建议双方首先尝试通过友好协商达成一致，以节省时间和精力。
- 如果协商不成，男方可以向法院提起诉讼，要求女方退还彩礼。在诉讼过程中，男方应提供充分的证据来支持自己的主张，如彩礼给付的凭证、双方未共同生活的证明、因给付彩礼导致生活困难的证明等。
- 法院将依据上述法律规定和实际情况作出公正的判决。如果男方对判决结果不满意，可以在法定期限内提起上诉。
后续行动建议：
- 如果你正面临这样的情况，建议收集好相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明彩礼的给付情况以及符合法定退还情形的相关事实。
- 有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律指导和建议。