在未领取结婚证的情况下，关于起诉要求退还彩礼能退多少钱的问题，这并非一个简单的固定比例问题，而是需要法院根据具体情况进行综合考量的。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律依据
根据最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）第五条的规定，若双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应当予以支持。这是您起诉要求退还彩礼的法律依据。
二、影响退还金额的核心因素
在实际司法实践中，法院会综合考虑以下因素来确定彩礼的具体返还数额：
共同生活情况：
- 如果双方虽然未领证，但已有较长时间的共同生活经历，法院可能会根据共同生活时间的长短来判断返还比例。共同生活时间较长者，返还比例可能相对较低。
- 反之，如果共同生活时间很短或几乎没有共同生活，法院则可能倾向于支持较高比例的返还。
彩礼的使用情况：
- 彩礼若已用于购买共同物品（如家具、家电等）、举办婚礼等，这些费用将在返还时予以考虑。例如，彩礼部分用于购买共同居住使用的物品，该部分可能不会要求全部返还，而是按折旧后价值抵扣。
- 如果彩礼已消耗于双方共同的生活开支，返还比例也可能相应减少。
过错情况：
- 若一方对未能办理结婚登记存在过错（如突然悔婚、隐瞒重要事实等），法院将酌情考虑此因素。过错方可能需要适当多返还彩礼，以保护无过错方的利益。
当地习俗与经济水平：
- 部分地区可能有默认的彩礼处理习俗，法院在判决时可能会参考这些地方习惯。
- 经济欠发达地区对高额彩礼的容忍度可能较低，因此返还比例可能相对较高。
三、起诉流程与建议
如果您决定起诉要求退还彩礼，以下是一些建议的步骤：
协商优先：
- 在起诉前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致的返还金额。这可以节省诉讼成本和时间。
证据收集：
- 保留好所有能证明彩礼给付情况的证据，包括但不限于转账记录、购物发票、聊天记录、证人证言等。这些证据将在起诉时起到关键作用。
法律咨询：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果。律师可以根据您的具体情况，评估胜诉概率及合理诉求范围，并为您提供专业的法律建议。
起诉与庭审：
- 如果协商无果，您可以向有管辖权的法院提交起诉状及相关证据，缴纳诉讼费用，并等待法院受理并通知开庭时间。
- 在庭审过程中，您需要按时参加，陈述事实、进行举证和质证，确保自身权益得到充分表达和维护。
判决与执行：
- 法院将根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。如果对一审判决不服，您可以在规定时间内提起上诉。
- 判决生效后，如果对方不履行判决义务，您可以依法申请强制执行以确保权益得到实现。
四、常见判决结果示例（仅供参考）
- 未共同生活且无大额支出：彩礼性质未改变，应全额或较高比例返还（如70%-100%）。
- 共同生活1年以上：部分用于共同生活，酌情扣减后返还（如30%-50%）。
- 彩礼用于购买嫁妆/房产：按实际消耗折算后返还，需提供消费凭证。
- 因感情破裂主动悔婚：过错方承担主要责任，可能返还较高比例（如80%-90%）。
综上所述，未领证起诉退回彩礼能退多少钱并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况由法院进行综合考量。因此，在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，咨询专业律师，并遵循正确的起诉流程以维护自身合法权益。