针对您在夜场陪酒工作后遭遇不发工资的情况，这确实是一个令人困扰的问题。不过，别担心，我们可以通过一系列合法且有效的途径来维护您的权益。
首先，虽然报警是一个初步的选择，但我们需要明确其作用和局限性。报警后，警察会到场了解情况，并尝试通过调解来促使双方和解，特别是要求用人单位说明拖欠工资的原因，并督促其尽快支付。同时，出警记录也可以作为您后续主张权利的证据之一。然而，需要注意的是，拖欠工资属于劳动纠纷，并不在公安机关的直接管辖范围内，警察无法强制要求用人单位支付工资，因此报警的效果可能有限。
那么，更有效的维权途径有哪些呢？
向劳动监察部门投诉： 您可以向当地的劳动监察部门提交投诉，详细陈述您的情况，并提供相关证据。劳动监察部门会进行调查，如果发现用人单位存在违法行为，如拖欠工资，他们会责令用人单位限期支付工资，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁： 劳动仲裁是一个准司法程序，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供证据来支持您的主张，用人单位也会进行陈述和提供证据。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，这个裁决是具有法律效力的。如果用人单位不履行仲裁裁决，您还有权向法院申请强制执行。
向法院起诉： 如果您对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律作出判决，判决生效后，如果用人单位仍不支付工资，您可以申请法院强制执行。
在维权过程中，您还需要注意以下几点：
保留证据：这是非常重要的。您需要妥善保存所有能证明劳动关系及工资拖欠情况的证据，如工作证、工资条、出勤记录、与用人单位的聊天记录等。这些证据将在后续的维权过程中发挥关键作用。
确保服务合法：如果您的陪酒服务涉及违法活动，如色情服务，那么您的权益可能难以得到法律保护。因此，请确保您提供的服务是合法合规的。
及时咨询专业人士：在维权过程中，您可能会遇到各种复杂的问题。这时，您可以随时咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，虽然报警可以为您提供初步的帮助和证据支持，但要真正解决夜场陪酒工作不发工资的问题，还需依靠劳动监察部门的投诉、劳动仲裁以及法院起诉等更为有效的法律途径。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题，维护好自己的权益。