养老机构护理员打老人耳光属于虐待被看护人行为，构成违法甚至犯罪，应当立即采取以下措施处理：

1. 立即制止并保护老人安全
   发现护理员打老人耳光时，在场人员（包括其他工作人员、家属或访客）应第一时间制止暴力行为，并立即将老人转移至安全区域，避免再次受到伤害。同时检查老人身体状况，必要时联系医疗机构进行伤情鉴定和治疗。

2. 固定证据

   • 现场证据：通过拍照、录像、录音等方式记录老人受伤情况、护理员施暴过程及现场环境（如监控录像、目击者证言）。
     
   • 医疗证据：保留老人就诊记录、诊断证明、伤情照片等，作为后续维权的关键依据。
     
   • 书面记录：要求养老机构出具书面事件说明，并由负责人签字确认。

3. 向养老机构主张权利

   • 要求处理涉事护理员：根据《民法典》第1199条，养老机构未尽到管理职责导致老人受损的，需承担侵权责任。可要求机构立即辞退涉事护理员，并加强员工培训与监管。
     
   • 协商赔偿：与机构协商医疗费、护理费、精神损害赔偿等费用。若机构拒绝，可依据《消费者权益保护法》第7条（人身安全权）向市场监管部门投诉。

4. 报警并追究刑事责任

   • 虐待被看护人罪：根据《刑法》第260条之一，护理员对老人负有看护职责却实施虐待行为，情节恶劣的，可处3年以下有期徒刑或拘役。
     
   • 故意伤害罪：若老人伤情经鉴定构成轻伤及以上，护理员可能涉嫌故意伤害罪，最高可处3年以下有期徒刑（轻伤）或3-10年有期徒刑（重伤）。
     
   • 报案流程：携带证据（如监控、医疗记录）向当地派出所报案，公安机关立案后将启动刑事侦查程序。

5. 向民政部门投诉
   根据《老年人权益保障法》第77条，养老机构有虐待老人行为的，民政部门可责令改正、给予警告或罚款，情节严重的可吊销执业许可。可向当地民政局养老服务科提交书面投诉材料。

6. 提起民事诉讼
   若协商、投诉无果，可向法院起诉养老机构及护理员，要求赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益的，应承担侵权责任。

补充建议：

• 若老人因暴力行为产生心理创伤，可联系心理咨询机构进行干预。
  
• 定期与养老机构沟通，要求公开监控录像或加强巡查，预防类似事件再次发生。
  

行动优先级：保护老人安全→固定证据→报警→向机构/民政部门投诉→民事诉讼。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。